A carboximetilcelulose (CMC) é um derivado de celulose solúvel em água amplamente utilizado em uma variedade de indústrias, incluindo alimentícia, farmacêutica e de cuidados pessoais.O grau de substituição (DS) é um parâmetro importante que afeta as propriedades do CMC.Neste artigo, discutiremos a influência do DS na qualidade da carboximetilcelulose.
Primeiro, é importante entender qual é o grau de substituição.O grau de substituição refere-se ao número de grupos carboximetila por unidade de glicose na cadeia de celulose.O CMC é produzido pela reação da celulose com monocloroacetato de sódio e hidróxido de sódio.Durante esta reação, os grupos hidroxila na cadeia da celulose são substituídos por grupos carboximetil.O grau de substituição pode ser controlado variando as condições de reação, tais como a concentração de hidróxido de sódio e monocloroacetato de sódio, o tempo de reação e a temperatura.
O DS do CMC afeta suas propriedades físicas e químicas, como solubilidade, viscosidade e estabilidade térmica.O CMC com baixo DS tem um maior grau de cristalinidade e é menos solúvel em água do que o CMC com alto DS.Isso ocorre porque os grupos carboximetil na CMC com baixo DS estão localizados na superfície da cadeia da celulose, o que reduz sua solubilidade em água.Em contraste, a CMC com alto DS tem uma estrutura mais amorfa e é mais solúvel em água do que a CMC com baixo DS.
A viscosidade do CMC também é afetada pelo DS.O CMC com baixo DS tem uma viscosidade mais baixa do que o CMC com alto DS.Isso ocorre porque os grupos carboximetil na CMC com baixo DS estão mais espaçados, o que reduz a interação entre as cadeias de celulose e diminui a viscosidade.Em contraste, o CMC com alto DS tem maior viscosidade porque os grupos carboximetil estão mais próximos, o que aumenta a interação entre as cadeias de celulose e aumenta a viscosidade.
Além de suas propriedades físicas, o DS do CMC também afeta suas propriedades químicas.O CMC com baixo DS é menos estável em altas temperaturas e valores de pH do que o CMC com alto DS.Isso ocorre porque os grupos carboximetil na CMC com baixo DS são mais suscetíveis à hidrólise e podem se decompor sob condições adversas.Em contraste, o CMC com alto DS é mais estável em altas temperaturas e valores de pH porque os grupos carboximetil estão mais fortemente ligados à cadeia de celulose.
Horário da postagem: 10 de março de 2023