Carboxymethyl cellulose (sodium carboxyme thyl cellulose, CMC) o se carboxymethylated derivative o le cellulose, e lauiloa foi o le cellulose gum, ma o le sili ona taua ionic cellulose gum.
O le CMC e masani lava o se vaila'au polymer anionic e saunia e ala i le taliina o le cellulose fa'anatura ma le alkali ma le monochloroacetic acid.O le mamafa mole o le tuufaatasiga e eseese mai le tele o afe i le tasi miliona.
O le CMC e a'afia i le suiga o le cellulose natura, ma o le Faalapotopotoga o Taumafa ma Faatoaga a Malo Aufaatasi (FAO) ma le Faalapotopotoga o le Soifua Maloloina a le Lalolagi (WHO) ua taʻua aloaia "cellulose suia".O le auala faʻapipiʻi o le sodium carboxymethyl cellulose na faia e Siamani E. Jansen i le 1918, ma na pateni i le 1921 ma lauiloa i le lalolagi, ona faʻatau pisinisi i Europa.
CMC o loʻo faʻaaogaina lautele i le suauʻu, geological, vailaʻau i aso uma, meaʻai, vailaʻau ma isi pisinisi, ua taʻua o le "industrial monosodium glutamate".
※O meatotino fa'avae o le CMC
O le CMC o le pa'epa'e po'o le lanu samasama pa'epa'e, fa'atosina po'o le fibrous malo.Ose vaila'au macromolecular e mafai ona mitiia le vai ma fulafula.A fufula i le vai, e mafai ona fausia se kelu viscous manino.O le pH o le vai faʻamalolo e 6.5-8.5.O le mea e le mafai ona faʻafefeteina i soʻo faʻaola pei ole ethanol, eter, acetone ma chloroform.
Solid CMC e fai si mautu i le malamalama ma le vevela o le potu, ma e mafai ona teuina mo se taimi umi i se siosiomaga mago.O le CMC o se ituaiga o cellulose ether, e masani ona faia i liters cotton pupuu (cellulose anotusi e oo atu i le 98%) po o le pulp laupapa, togafitia i le sodium hydroxide ona tali atu lea i le sodium monochloroacetate, o le mamafa mole o le tuufaatasiga o le 6400 (± 1000).E masani ona lua auala sauniuni: auala vai-koale ma auala solvent.E iai fo'i isi alava la'au e fa'aaoga e saunia ai le CMC.
※Fa'aaliga ma fa'aoga
CMC e le gata o se stabilizer lelei emulsification ma thickener i talosaga meaai, ae e lelei foi le malulu ma le liusuavai mautu, ma e mafai ona faaleleia le tofo o le oloa ma faaumiumi le taimi e teu ai.
I le 1974, na faʻamaonia ai e le Faalapotopotoga o Meaʻai ma Faʻatoʻaga a Malo Aufaatasi (FAO) ma le Faalapotopotoga o le Soifua Maloloina a le Lalolagi (WHO) le faʻaaogaina o le CMC mama i meaʻai pe a maeʻa suʻesuʻega ma suʻesuʻega faʻaola.Ole fa'aoga saogalemu (ADI) ole tulaga fa'avaomalo ole 25mg/kg le mamafa ole tino/aso.
※Thickening ma emulsion mautu
O le taumafaina o le CMC e mafai ona emulsi ma fa'amautu meainu o lo'o iai ga'o ma porotini.E mafua ona o le CMC e avea ma colloid mautu manino ina ua uma ona faʻamavaeina i le vai, ma o le protein particles e avea ma vaega faʻatasi ma le totogi tutusa i lalo o le puipuiga o le colloidal membrane, lea e mafai ona faia ai le protein particles i se tulaga mautu.E i ai se aafiaga emulsifying patino, ina ia mafai ona faaitiitia le vevesi i le va o le gaʻo ma le vai i le taimi e tasi, ina ia mafai ona emulsified atoatoa gaʻo.
E mafai e le CMC ona faʻaleleia le mautu o le oloa, aua pe a alu ese le pH o le oloa mai le isoelectric point o le porotini, e mafai e le sodium carboxymethyl cellulose ona fausia se fausaga faʻatasi ma le porotini, lea e mafai ona faʻaleleia le mautu o le oloa.
※Faateleina le tele
O le faʻaogaina o le CMC i le aisa kulimi e mafai ona faʻateleina ai le faʻalauteleina o le faʻalauteleina o le aisa kulimi, faʻaleleia le saoasaoa o le liusuavai, tuʻuina atu se foliga lelei ma le tofo, ma pulea le tele ma le tuputupu aʻe o tioata aisa i le taimi o felauaiga ma le teuina.Ole aofa'i ole fa'aoga ole 0.5% ole aofa'iga Fa'aopoopo Fa'atatau.
E mafua ona o le CMC e lelei le taofiofia o le vai ma le dispersibility, ma tuʻufaʻatasia faʻaletino vaega ninii porotini, globules gaʻo, ma molelaʻau vai i le colloid e fausia ai se faiga toniga ma mautu.
※Hydrophilicity ma Rehydration
O lenei meatotino galue a le CMC e masani ona faʻaaogaina i le gaosiga o falaoa, lea e mafai ona faia ai le toniga o le meli, faʻateleina le voluma, faʻaitiitia le laʻau, ma e iai foi le aafiaga o le faʻasaoina o le vevela ma le fou;saimini fa'aopoopo i le CMC o lo'o i ai le malosi e taofi ai le vai, tete'e kuka, ma le tofo lelei.
O lenei mea e fuafuaina e le mole mole fausaga o le CMC, o se cellulose derivative ma ei ai se numera tele o vaega hydrophilic i le filifili mole: -OH vaega, -COONa vaega, o lea e sili atu le hydrophilicity CMC nai lo cellulose ma le gafatia vai.
※ Fa'asalaina
Thixotropic CMC o lona uiga o filifili macromolecular o loʻo i ai le tele o fegalegaleaiga ma e masani ona fausia se fausaga e tolu-dimensional.A maeʻa ona faʻatulagaina le tolu-dimensional fausaga, faʻateleina le viscosity o le fofo, ma a maeʻa ona malepe le fausaga tolu-dimensional, faʻaitiitia le viscosity.O le thixotropy phenomenon o le suiga manino o le viscosity e faalagolago i le taimi.
O le Thixotropic CMC e iai sona sao taua i le faiga o gelling ma e mafai ona faʻaaogaina e fai ai jelly, siamu ma isi meaʻai.
E mafai ona faʻaaogaina e fai ma faʻamalamalamaga, faʻamautu foam, faʻateleina le gutu
E mafai ona faʻaaogaina le CMC i le gaosiga o le uaina ina ia faʻafefe atili ai le tofo ma mauoa ma se tofo umi;e mafai ona faʻaaogaina e avea o se foam stabilizer i le gaosiga o pia e faʻatamaoaigaina ai le foam ma umi ma faʻaleleia le tofo.
CMC o se ituaiga polyelectrolyte, lea e ono aʻafia i tali eseese i le uaina e faatumauina le paleni o le tino uaina.I le taimi lava e tasi, e tuʻufaʻatasia foi ma tioata na fausia, suia le fausaga o tioata, suia tulaga o le i ai o tioata i le uaina, ma mafua ai le timu.O le tuufaatasiga o mea.
Taimi meli: Tes-03-2022