Tšebeliso ea Edible CMC ho Lijo tsa Pastry

Tšebeliso ea Edible CMC ho Lijo tsa Pastry

Edible carboxymethyl cellulose (CMC) e sebelisoa hangata lits'ebetsong tsa lijo tsa pastry e le setenya, se tsitsitseng, le emulsifier.Mona ke tse ling tsa lits'ebetso tse tloaelehileng tsa CMC tse jeoang lijong tsa pastry:

Likuku le serame: CMC e ka sebelisoa ho tsitsisa le ho tiisa likuku le serame ho thibela karohano le ho ntlafatsa sebopeho sa sehlahisoa sa ho qetela.E ka boela ea thusa ho lelefatsa bophelo ba likuku le serame ka ho thibela tahlehelo ea mongobo.

Li-puddings le custards: CMC e ka sebelisoa ho tiisa le ho tsitsisa li-pudding le custards ho ntlafatsa sebopeho sa tsona le ho thibela karohano.E ka boela ea thusa ho thibela ho thehoa ha likristale tsa leqhoa ka li-dessert tse leqhoa.

Ho tlatsa liphae: CMC e ka sebelisoa e le setenya le se tsitsitseng ho tlatsoang ha phae ho thibela karohano le ho ntlafatsa sebopeho sa ho tlatsa.E ka boela ea thusa ho thibela ho tlatsa hore ho se ke ha tsoa ka har'a bokaholimo ba phae.

Mahobe le likuku: CMC e ka sebelisoa ho ntlafatsa sebopeho le sethala sa bophelo ba mahobe le likuku ka ho ntlafatsa elasticity ea hlama le ho thibela ho tsitsipana.E ka boela ea thusa ho ntlafatsa sebopeho sa crumb le ho boloka mongobo oa thepa e halikiloeng.

Li-icings le glazes: CMC e ka sebelisoa ho tiisa le ho tsitsisa li-icings le likhalase ho thibela karohano le ho ntlafatsa ponahalo ea tsona.E ka boela ea thusa ho ntlafatsa ho ata le ho khomarela ha icing kapa glaze.

Ka kakaretso, ts'ebeliso ea CMC e jeoang lijong tsa pastry e ka thusa ho ntlafatsa sebopeho, botsitso le bophelo ba sethala sa thepa e besitsoeng le li-dessert.Ke sejo se sireletsehileng le se sebetsang sa lijo se sebelisoang hangata indastering ea lijo.