Ka hoʻohana ʻana i ka Edible CMC i ka Pastry Food

Ka hoʻohana ʻana i ka Edible CMC i ka Pastry Food

Hoʻohana pinepine ʻia ka edible carboxymethyl cellulose (CMC) i nā noi meaʻai pastry ma ke ʻano he mānoanoa, stabilizer, a me ka emulsifier.Eia kekahi mau noi maʻamau o CMC hiki ke ʻai i ka meaʻai pastry:

Kake a me ka hau: Hiki ke hoʻohana ʻia ka CMC no ka hoʻopaʻa ʻana a me ka mānoanoa o nā pahu keke a me ka hau e pale ai i ka kaʻawale ʻana a hoʻomaikaʻi i ke ʻano o ka huahana hope.Hiki iā ia ke kōkua i ka hoʻonui ʻana i ke ola o nā keke a me ka hau hau ma ka pale ʻana i ka nalo ʻana o ka makū.

Puddings a custard: Hiki ke hoʻohana ʻia ka CMC e mānoanoa a hoʻopaʻa i nā puddings a me nā custard e hoʻomaikaʻi i ko lākou ʻano a pale i ka kaʻawale.Hiki iā ia ke kōkua i ka pale ʻana i ka hoʻokumu ʻana o nā kristal hau i nā mea ʻai maloʻo.

Hoʻopiha Pie: Hiki ke hoʻohana ʻia ʻo CMC ma ke ʻano he mānoanoa a me ka stabilizer i ka hoʻopiha pie e pale i ka kaʻawale a hoʻomaikaʻi i ke ʻano o ka hoʻopiha.Hiki iā ia ke kōkua i ka pale ʻana i ka hoʻopiha ʻana i waho o ka ʻōpala pai.

Nā berena a me nā pāpaʻi: Hiki ke hoʻohana ʻia ka CMC no ka hoʻomaikaʻi ʻana i ke ʻano a me ke ola ʻana o nā berena a me nā pāpaʻi ma o ka hoʻomaikaʻi ʻana i ka elasticity o ka palaoa a me ka pale ʻana i ka staling.Hiki iā ia ke kōkua i ka hoʻomaikaʻi ʻana i ke ʻano o ka ʻūhā a me ka mālama ʻana i ka makū o nā mea i kālua ʻia.

Icings and glazes: Hiki ke hoʻohana ʻia ka CMC e mānoanoa a hoʻopaʻa i nā icings a me nā aniani e pale ai i ka kaʻawale a hoʻomaikaʻi i ko lākou helehelena.Hiki iā ia ke kōkua i ka hoʻomaikaʻi ʻana i ka pālahalaha a me ka pili ʻana o ka icing a i ʻole glaze.

Ma ke ʻano holoʻokoʻa, hiki i ka hoʻohana ʻana i ka CMC hiki ke ʻai i ka meaʻai pastry ke kōkua i ka hoʻomaikaʻi ʻana i ke ʻano, ke kūpaʻa, a me ke ola o nā mea i kālua ʻia a me nā mea ʻono.He meaʻai palekana a maikaʻi hoʻi ia i hoʻohana mau ʻia i ka ʻoihana meaʻai.