ការអនុវត្ត CMC ដែលអាចបរិភោគបានក្នុងអាហារកុម្មង់នំ
carboxymethyl cellulose (CMC) ដែលអាចបរិភោគបាន ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងកម្មវិធីអាហារកុម្មង់នំជាសារធាតុក្រាស់ ស្ថេរភាព និងសារធាតុ emulsifier ។នេះគឺជាកម្មវិធីទូទៅមួយចំនួននៃ CMC ដែលអាចបរិភោគបាននៅក្នុងអាហារកុម្មង់នំ៖
នំខេក និងការកក៖ CMC អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរក្សាលំនឹង និងក្រាស់នៃនំខេក និងការកកដើម្បីការពារការបំបែក និងកែលម្អវាយនភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយ។វាក៏អាចជួយពន្យារអាយុជីវិតរបស់នំ និងការកកដោយការពារការបាត់បង់សំណើម។
Puddings និង custards: CMC អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ puddings និង custards មានភាពក្រាស់និងស្ថេរភាពដើម្បីកែលម្អវាយនភាពរបស់ពួកគេនិងការពារការបំបែក។វាក៏អាចជួយទប់ស្កាត់ការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកនៅក្នុងបង្អែមទឹកកកផងដែរ។
ការបំពេញចំណិត៖ CMC អាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុក្រាស់ និងស្ថេរភាពក្នុងការបំពេញចំណិតដើម្បីការពារការបំបែក និងកែលម្អវាយនភាពនៃការបំពេញ។វាក៏អាចជួយការពារការបំពេញពីការលេចធ្លាយចេញពីសំបកនំ។
នំប៉័ង និងនំកុម្មង់៖ CMC អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីកែលម្អវាយនភាព និងអាយុកាលធ្នើនៃនំប៉័ង និងនំកុម្មង់ ដោយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពយឺតរបស់ម្សៅ និងការពារការជាប់គាំង។វាក៏អាចជួយកែលម្អរចនាសម្ព័ន្ធ crumb និងការរក្សាសំណើមនៃនំដុតនំ។
Icings និង glazes: CMC អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើអោយក្រាស់ និងស្ថេរភាព icings និង glazes ដើម្បីការពារការបំបែក និងធ្វើអោយរូបរាងរបស់វា។វាក៏អាចជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរីករាលដាល និងការស្អិតរបស់ icing ឬ glaze ។
សរុបមក ការប្រើប្រាស់ CMC ដែលអាចបរិភោគបានក្នុងអាហារកុម្មង់អាចជួយកែលម្អវាយនភាព ស្ថេរភាព និងអាយុកាលធ្នើនៃទំនិញដុតនំ និងបង្អែម។វាគឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព និងមានប្រសិទ្ធភាព ដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ២១ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២៣