പേസ്ട്രി ഫുഡിൽ എഡിബിൾ സിഎംസിയുടെ പ്രയോഗം

പേസ്ട്രി ഫുഡിൽ എഡിബിൾ സിഎംസിയുടെ പ്രയോഗം

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കാർബോക്സിമെതൈൽ സെല്ലുലോസ് (CMC) സാധാരണയായി പേസ്ട്രി ഫുഡ് ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ കട്ടിയുള്ളതും സ്റ്റെബിലൈസറും എമൽസിഫയറും ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു.പേസ്ട്രി ഭക്ഷണത്തിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ CMC യുടെ ചില സാധാരണ ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ ഇതാ:

കേക്കും ഫ്രോസ്റ്റിംഗും: വേർപിരിയുന്നത് തടയാനും അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്താനും കേക്ക് ബാറ്ററുകളും ഫ്രോസ്റ്റിംഗും സ്ഥിരപ്പെടുത്താനും കട്ടിയാക്കാനും CMC ഉപയോഗിക്കാം.ഈർപ്പം നഷ്ടപ്പെടുന്നത് തടയുന്നതിലൂടെ കേക്കുകളുടെയും ഫ്രോസ്റ്റിംഗിന്റെയും ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും.

പുഡ്ഡിംഗുകളും കസ്റ്റാർഡുകളും: പുഡ്ഡിംഗുകളുടെയും കസ്റ്റാർഡുകളുടെയും ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും വേർപിരിയുന്നത് തടയുന്നതിനും കട്ടിയാക്കാനും സ്ഥിരപ്പെടുത്താനും CMC ഉപയോഗിക്കാം.ശീതീകരിച്ച പലഹാരങ്ങളിൽ ഐസ് പരലുകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാനും ഇത് സഹായിക്കും.

പൈ ഫില്ലിംഗുകൾ: വേർപിരിയൽ തടയുന്നതിനും ഫില്ലിംഗിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും പൈ ഫില്ലിംഗുകളിൽ കട്ടിയാക്കലും സ്റ്റെബിലൈസറായും സിഎംസി ഉപയോഗിക്കാം.പൈ ക്രസ്റ്റിൽ നിന്ന് ഫില്ലിംഗ് ചോർന്നൊലിക്കുന്നത് തടയാനും ഇത് സഹായിക്കും.

ബ്രെഡുകളും പേസ്ട്രികളും: കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്തികത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെയും പഴുപ്പ് തടയുന്നതിലൂടെയും ബ്രെഡുകളുടെയും പേസ്ട്രികളുടെയും ഘടനയും ഷെൽഫ് ജീവിതവും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ CMC ഉപയോഗിക്കാം.ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ നുറുക്കിന്റെ ഘടനയും ഈർപ്പം നിലനിർത്തലും മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇത് സഹായിക്കും.

ഐസിംഗുകളും ഗ്ലേസുകളും: ഐസിംഗുകളും ഗ്ലേസുകളും വേർപിരിയുന്നത് തടയാനും അവയുടെ രൂപം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കട്ടിയാക്കാനും സ്ഥിരപ്പെടുത്താനും സിഎംസി ഉപയോഗിക്കാം.ഐസിംഗിന്റെയോ ഗ്ലേസിന്റെയോ വ്യാപനവും അഡീഷനും മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇത് സഹായിക്കും.

മൊത്തത്തിൽ, പേസ്ട്രി ഭക്ഷണത്തിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ സിഎംസി ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങളുടെയും മധുരപലഹാരങ്ങളുടെയും ഘടന, സ്ഥിരത, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും.ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സുരക്ഷിതവും ഫലപ്രദവുമായ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവാണിത്.