Psewdonimi Ċiniżi: trab tal-injam;ċelluloża;mikrokristallin;mikrokristallin;Linters tal-qoton;trab taċ-ċelluloża;ċellulażi;Ċelluloża kristallina;Ċelluloża mikrokristallina;ċelluloża mikrokristallina.
Isem bl-Ingliż:Ċelluloża mikrokristallina, MCC.
Iċ-ċelluloża mikrokristallina tissejjaħ MCC, magħrufa wkoll bħala ċelluloża kristallina, ċelluloża mikrokristallina (MCC, Ċelluloża mikrokristallina), il-komponent ewlieni huwa polisakkaridi lineari marbutin b'rabtiet β-1,4-glukosidiċi, hija fibra naturali Huwa abjad, bla riħa. u trab kristallin bla togħma magħmul minn partiċelli porużi qosra f'forma ta 'virga qosra jew trab li jkunu ġew idrolizzati b'aċidu dilwit sal-grad li jillimita l-polimerizzazzjoni (LODP).
Huwa prinċipalment estratt minn ingredjenti naturali bħal qoxra tar-ross, polpa ħelwa veġetali, bagasse, cob tal-qamħirrum, qamħ, xgħir, tiben, zokk tal-qasab, qoxra tal-karawett, bettieħa, bambu, eċċ. Il-kulur tat-trab huwa abjad jew kważi abjad, bla riħa u bla togħma.
industrija tal-ikel
Fl-industrija tal-ikel, jista 'jintuża bħala bażi ta' ikel funzjonali importanti-ċelluloża tad-dieta, u huwa addittiv ideali.
(1) Żomm l-istabbiltà tal-emulsifikazzjoni u l-fowm
(2) Żomm stabbiltà ta 'temperatura għolja
(3) Ittejjeb l-istabbiltà tal-likwidu
(4) Supplimenti nutrizzjonali u sustanzi li jħaxxnu
(5) Għanijiet oħra
Applikazzjoni ta 'ċelluloża mikrokristallina fl-ikel
1. Oġġetti moħmija
MCC huwa sors tajjeb ta 'fibra tad-dieta u jista' jintuża biex jagħmel prodotti moħmija b'fibra għolja.
Iż-żieda ta 'MCC ma' ikel moħmi mhux biss tista 'żżid il-kontenut taċ-ċelluloża, sabiex ikollha ċerti funzjonijiet nutrittivi u tas-saħħa, iżda tista' wkoll tnaqqas is-sħana tal-ikel moħmi, ittejjeb iż-żamma tal-ilma tal-prodott, u ttawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa.
2. Ikel iffriżat
MCC mhux biss jista 'jtejjeb it-tixrid u l-istabbiltà tal-ingredjenti fl-ikel iffriżat, iżda wkoll iżomm il-forma u l-kwalità oriġinali għal żmien twil.L-MCC għandu wkoll rwol speċjali fl-ikel iffriżat.Minħabba l-eżistenza ta 'MCC fil-proċess frekwenti ta' iffriżar-tidwib, Jaġixxi bħala ostaklu fiżiku, u jipprevjeni l-ħbub milli jagglomeraw fi kristalli kbar.
Per eżempju, fil-ġelat, MCC, bħala stabilizzatur u titjib, jista 'jżid il-viskożità tad-demel likwidu tal-ġelat, itejjeb l-effett ġenerali ta' emulsifikazzjoni tal-ġelat, u jtejjeb l-istabbiltà tad-dispersjoni, reżistenza għat-tidwib u kapaċità ta 'rilaxx tat-togħma tas-sistema tal-ġelat .
Użat fil-ġelat jista 'jipprevjeni jew jinibixxi t-tkabbir tal-kristalli tas-silġ u jdewwem id-dehra ta' ħmieġ tas-silġ, itejjeb it-togħma, l-istruttura interna u d-dehra ta 'ġelat artab, u jtejjeb it-tixrid ta' partiċelli solidi li fihom żejt u xaħam.
L-MCC jaġixxi bħala barriera fiżika waqt l-iffriżar u t-tidwib ripetuti tal-ġelat, u jipprevjeni li l-ħbub jagglomeraw biex jiffurmaw kristalli kbar tas-silġ.
3. Prodotti tal-ħalib
MCC jista 'jintuża bħala stabilizzatur ta' emulsjoni fix-xorb tal-ħalib.Ġeneralment, ix-xarbiet tal-ħalib huma suxxettibbli għas-separazzjoni tal-emulsjoni matul il-produzzjoni u l-ħażna tal-bejgħ, filwaqt li l-MCC jista 'jħaxxen u jġellel il-fażi tal-ilma f'emulsjonijiet taż-żejt-ilma biex jipprevjenu qtar taż-żejt jersaq lejn xulxin jew saħansitra jseħħ.Polimerizzazzjoni.
Iż-żieda ta 'MCC mal-ġobon baxx ta' xaħam mhux biss tista 'tpatti għan-nuqqas ta' togħma kkawżata mit-tnaqqis tal-kontenut ta 'xaħam, iżda wkoll tifforma qafas ta' appoġġ biex tagħmel il-prodott artab, u b'hekk itejjeb l-effett ġenerali tal-prodott.
L-applikazzjoni fil-ġelat MCC bħala stabilizzatur tista 'ttejjeb ħafna l-emulsifikazzjoni u l-istabbiltà tal-fowm tal-krema, u b'hekk ittejjeb in-nisġa u tagħmel il-krema aktar lubrikata u iġjeniċi.
4. Ikel ieħor
Fl-industrija tal-ikel, bħala fibra tad-dieta u addittiv tal-ikel tas-saħħa ideali, iċ-ċelluloża mikrokristallina tista 'żżomm l-istabbiltà tal-emulsifikazzjoni u l-fowm, iżżomm l-istabbiltà ta' temperatura għolja, u ttejjeb l-istabbiltà tal-likwidu.Ġie approvat mill-Organizzazzjoni tal-Ikel u l-Agrikoltura tan-Nazzjonijiet Uniti u l-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa.Biċ-ċertifikazzjoni u l-approvazzjoni tal-Kumitat Konġunt tal-Valutazzjoni tal-Addittivi tal-Ikel li għalih tappartjeni l-organizzazzjoni, jidhru wkoll prodotti tal-fibra korrispondenti u jintużaw ħafna f'diversi ikel
Ħin tal-post: Diċ-12-2022