giới thiệu
Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) là một ete cellulose không ion được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp khác nhau do các đặc tính tuyệt vời của nó như khả năng hòa tan trong nước, đặc tính tạo màng và độ bám dính.Khả năng thay đổi độ nhớt của nó khiến nó trở nên lý tưởng cho nhiều ứng dụng, bao gồm thực phẩm, dược phẩm và sơn.HPMC có nguồn gốc từ cellulose polyme tự nhiên, được glycosyl hóa để tạo thành cấu trúc mạng lưới cellulose-oxy.Tính chất và độ nhớt của HPMC phụ thuộc vào các yếu tố như trọng lượng phân tử, mức độ thay thế, nồng độ, loại dung môi, pH, nhiệt độ và cường độ ion.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ thảo luận về các yếu tố ảnh hưởng đến độ nhớt HPMC và cơ chế của chúng.
trọng lượng phân tử
Trọng lượng phân tử của HPMC chủ yếu quyết định độ nhớt của nó.Rõ ràng, trọng lượng phân tử càng cao thì độ nhớt càng cao.Trọng lượng phân tử của HPMC dao động từ 10^3 đến 10^6 Da.Khi trọng lượng phân tử tăng lên, số lượng vướng víu giữa các chuỗi HPMC cũng tăng lên, dẫn đến độ nhớt tăng lên.
Mức độ thay thế
Mức độ thay thế (DS) của HPMC xác định số lượng nhóm hydroxypropyl và methyl trong cấu trúc của nó.HPMC có DS cao hơn kỵ nước hơn và ít tan trong nước hơn HPMC có DS thấp hơn.Mức độ thay thế ảnh hưởng đến độ hòa tan của HPMC trong nước, do đó ảnh hưởng đến khả năng hình thành mạng lưới vướng víu và tăng độ nhớt.
tập trung
Nồng độ là một trong những yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến độ nhớt của HPMC.Nói chung, độ nhớt của dung dịch HPMC tăng khi nồng độ tăng.Hành vi này được cho là do sự vướng víu của chuỗi HPMC ở nồng độ cao hơn.
Loại dung môi
Loại dung môi đóng vai trò quan trọng trong độ nhớt của HPMC.Trong một số trường hợp, HPMC có độ nhớt trong nước cao hơn trong một số dung môi hữu cơ.Nguyên nhân có thể là do sự tương tác khác nhau giữa dung môi và phân tử HPMC.
pH
Độ pH của dung dịch có thể ảnh hưởng đáng kể đến độ nhớt của HPMC.Ở pH axit, HPMC có thể hình thành liên kết hydro với dung môi, làm tăng độ nhớt.Hơn nữa, pH ảnh hưởng đến mức độ ion hóa của các nhóm hydroxypropyl và methyl, do đó ảnh hưởng đến tương tác tĩnh điện và kỵ nước giữa các chuỗi HPMC.
nhiệt độ
Nhiệt độ cũng có ảnh hưởng đến độ nhớt của HPMC.Ở nhiệt độ cao hơn, các phân tử HPMC có độ linh động cao hơn, dẫn đến giảm tương tác giữa các phân tử.Hành vi này thường dẫn đến giảm độ nhớt của dung dịch.Tình trạng ngược lại được quan sát thấy ở nhiệt độ thấp.Do độ cứng của phân tử HPMC, độ nhớt của dung dịch tăng khi nhiệt độ giảm.
cường độ ion
Cường độ ion là một yếu tố khác ảnh hưởng đến độ nhớt HPMC.Thông số này đề cập đến nồng độ của các ion trong dung dịch.Các muối như natri clorua có thể ảnh hưởng đáng kể đến độ nhớt của HPMC bằng cách gây ra những thay đổi về trạng thái ion hóa của nhóm hydroxypropyl và metyl.Sự thay đổi này làm thay đổi sự tương tác giữa các phân tử HPMC, từ đó ảnh hưởng đến độ nhớt của dung dịch.
Tóm lại là
Độ nhớt của HPMC bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, bao gồm trọng lượng phân tử, mức độ thay thế, nồng độ, loại dung môi, pH, nhiệt độ và cường độ ion.Khi xây dựng công thức sản phẩm có chứa HPMC, điều quan trọng là phải xem xét tất cả các yếu tố này để đảm bảo đạt được độ nhớt mong muốn.Việc tối ưu hóa hợp lý các yếu tố này có thể dẫn đến việc tạo ra một sản phẩm hiệu quả và ổn định, đáp ứng mục đích đã định.
Thời gian đăng: 12-09-2023