Τύπος καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου

Ο χημικός τύπος για την καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου (CMC) μπορεί να αναπαρασταθεί ως
$(�6�10�5)�CH2COONa$

(C6H10O5)n​CH2COONa, όπου
$�$

Το n αντιπροσωπεύει τον αριθμό των μονάδων γλυκόζης στην αλυσίδα της κυτταρίνης.

Με απλούστερους όρους, το CMC αποτελείται από επαναλαμβανόμενες μονάδες κυτταρίνης, οι οποίες αποτελούνται από μόρια γλυκόζης (
$6,10,5$

C6H10O5), με ομάδες καρβοξυμεθυλίου (-CH2COONa) συνδεδεμένες σε μερικές από τις ομάδες υδροξυλίου (-ΟΗ) στις μονάδες γλυκόζης.Το "Na" αντιπροσωπεύει το ιόν νατρίου, το οποίο συνδέεται με την ομάδα καρβοξυμεθυλίου για να σχηματίσει το άλας νατρίου του CMC.

Αυτή η χημική δομή δίνει στην καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου τις υδατοδιαλυτές και λειτουργικές της ιδιότητες, καθιστώντας το ένα ευέλικτο πολυμερές που χρησιμοποιείται σε διάφορες βιομηχανίες για πάχυνση, σταθεροποίηση και τροποποίηση των ρεολογικών ιδιοτήτων των σκευασμάτων.