Natriumi karboksimetil celuloza njihet si një shtesë e sigurt ushqimore.Ai u miratua në vendin tim në vitet 1970 dhe u përdor gjerësisht në vitet 1990.Është celuloza më e përdorur dhe sasia më e madhe sot në botë.
Përdorimi bazë
Përdoret si trashës në industrinë ushqimore, si bartës barnash në industrinë farmaceutike dhe si lidhës dhe agjent kundër ridepozitimit në industrinë e përditshme kimike.Në industrinë e shtypjes dhe ngjyrosjes, përdoret si një koloid mbrojtës për agjentin e përmasave dhe pastën e printimit, etj. Mund të përdoret si përbërës i lëngut për thyerjen e vajit në industrinë petrokimike.Mund të shihet se karboksimetil celuloza natriumi ka një gamë të gjerë përdorimesh.
Aplikimi i CMC në Ushqim
Përdorimi i CMC të pastër në ushqim është miratuar nga FAO dhe OBSH.Është miratuar pas studimeve dhe testeve shumë të rrepta biologjike dhe toksikologjike.Marrja e sigurt standarde ndërkombëtare (ADI) është 25 mg/(kg·d), domethënë rreth 1,5 g/ditë për person.Është raportuar se nuk ka reaksion toksik kur marrja e testit arrin 10 kg.CMC nuk është vetëm një stabilizues dhe trashës i mirë emulsioni në aplikimet ushqimore, por gjithashtu ka qëndrueshmëri të shkëlqyer në ngrirje dhe shkrirje dhe mund të përmirësojë shijen e produktit dhe të zgjasë kohën e ruajtjes.Doza në qumësht soje, akullore, akullore, pelte, pije dhe ushqime të konservuara është rreth 1% deri në 1.5%.CMC gjithashtu mund të formojë një dispersion të qëndrueshëm emulsioni me uthull, salcë soje, vaj vegjetal, lëng frutash, lëng mishi, lëng perimesh, etj. Doza është 0,2% deri në 0,5%.Në veçanti, ka veti të shkëlqyera emulsifikuese për vajrat shtazore dhe bimore, proteinat dhe solucionet ujore, duke i mundësuar asaj të formojë një emulsion homogjen me veti të qëndrueshme.Për shkak të sigurisë dhe besueshmërisë së tij, doza e tij nuk është e kufizuar nga standardi kombëtar i higjienës ushqimore ADI.CMC është zhvilluar vazhdimisht në fushën e ushqimit dhe në vitet e fundit janë kryer edhe kërkime mbi aplikimin e natrium karboksimetil celulozës në prodhimin e verës.
Koha e postimit: Nëntor-08-2022