Ang sodium carboxymethyl cellulose ay kinikilala bilang isang ligtas na additive sa pagkain.Ito ay pinagtibay sa aking bansa noong 1970s at malawakang ginagamit noong 1990s.Ito ang pinakamalawak na ginagamit at ang pinakamalaking halaga ng selulusa sa mundo ngayon.
Pangunahing gamit
Ginagamit ito bilang pampalapot sa industriya ng pagkain, bilang carrier ng gamot sa industriya ng parmasyutiko, at bilang binder at anti-redeposition agent sa pang-araw-araw na industriya ng kemikal.Sa industriya ng pag-print at pagtitina, ginagamit ito bilang proteksiyon na colloid para sa sizing agent at printing paste, atbp. Maaari itong magamit bilang bahagi ng oil fracturing fluid sa industriya ng petrochemical.Makikita na ang sodium carboxymethyl cellulose ay may malawak na hanay ng mga gamit.
Paglalapat ng CMC sa Pagkain
Ang paggamit ng purong CMC sa pagkain ay inaprubahan ng FAO at WHO.Ito ay naaprubahan pagkatapos ng napakahigpit na biological at toxicological na pag-aaral at mga pagsubok.Ang international standard safe intake (ADI) ay 25mg/(kg·d) , ibig sabihin, mga 1.5 g/d bawat tao.Naiulat na walang nakakalason na reaksyon kapag ang pag-inom ng pagsubok ay umabot sa 10 kg.Ang CMC ay hindi lamang isang magandang emulsion stabilizer at pampalapot sa mga application ng pagkain, ngunit mayroon ding mahusay na pagyeyelo at pagkatunaw ng katatagan, at maaaring mapabuti ang lasa ng produkto at pahabain ang oras ng imbakan.Ang dosis sa soy milk, ice cream, ice cream, jelly, inumin at de-latang pagkain ay humigit-kumulang 1% hanggang 1.5%.Ang CMC ay maaari ding bumuo ng isang matatag na pagpapakalat ng emulsyon na may suka, toyo, langis ng gulay, katas ng prutas, gravy, katas ng gulay, atbp. Ang dosis ay 0.2% hanggang 0.5%.Sa partikular, mayroon itong mahusay na mga katangian ng emulsifying para sa mga langis ng hayop at gulay, mga protina at may tubig na solusyon, na nagbibigay-daan upang bumuo ng isang homogenous na emulsyon na may mga matatag na katangian.Dahil sa kaligtasan at pagiging maaasahan nito, ang dosis nito ay hindi pinaghihigpitan ng pambansang pamantayan sa kalinisan ng pagkain na ADI.Ang CMC ay patuloy na binuo sa larangan ng pagkain, at sa mga nakaraang taon, ang pananaliksik sa aplikasyon ng sodium carboxymethyl cellulose sa produksyon ng alak ay isinagawa din.
Oras ng post: Nob-08-2022