Carboximetil celuloza de sodiu este recunoscută ca un aditiv alimentar sigur.A fost adoptat în țara mea în anii 1970 și a fost utilizat pe scară largă în anii 1990.Este cea mai utilizată și cea mai mare cantitate de celuloză din lume în prezent.
Utilizare de bază
Este folosit ca agent de îngroșare în industria alimentară, ca purtător de medicamente în industria farmaceutică și ca liant și agent anti-redepunere în industria chimică de zi cu zi.În industria de tipărire și vopsire, este folosit ca coloid de protecție pentru agent de dimensionare și pastă de imprimare, etc. Poate fi utilizat ca componentă a fluidului de fracturare a uleiului în industria petrochimică.Se poate observa că carboximetil celuloza de sodiu are o gamă largă de utilizări.
Aplicarea CMC în alimentație
Utilizarea CMC pur în alimente a fost aprobată de FAO și OMS.Este aprobat după studii și teste biologice și toxicologice foarte stricte.Doza standard internațională de siguranță (ADI) este de 25 mg/(kg·d), adică aproximativ 1,5 g/zi per persoană.S-a raportat că nu există nicio reacție toxică atunci când aportul de test ajunge la 10 kg.CMC nu este doar un bun stabilizator de emulsie și un agent de îngroșare în aplicații alimentare, dar are și o stabilitate excelentă la congelare și topire și poate îmbunătăți aroma produsului și poate prelungi timpul de depozitare.Doza în lapte de soia, înghețată, înghețată, jeleu, băutură și conserve este de aproximativ 1% până la 1,5%.CMC poate forma, de asemenea, o dispersie stabilă de emulsie cu oțet, sos de soia, ulei vegetal, suc de fructe, sos, suc de legume etc. Doza este de 0,2% până la 0,5%.În special, are proprietăți excelente de emulsionare pentru uleiurile animale și vegetale, proteine și soluții apoase, permițându-i să formeze o emulsie omogenă cu proprietăți stabile.Datorită siguranței și fiabilității sale, doza sa nu este restricționată de standardul național de igienă alimentară ADI.CMC a fost dezvoltat continuu in domeniul alimentar, iar in ultimii ani s-au efectuat si cercetari privind aplicarea carboximetil celulozei de sodiu in productia de vin.
Ora postării: 08-nov-2022