يتم التعرف على كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم كمادة مضافة غذائية آمنة.تم اعتماده في بلدي في السبعينيات واستخدم على نطاق واسع في التسعينيات.إنه الأكثر استخدامًا والأكبر كمية من السليلوز في العالم اليوم.
الاستخدام الأساسي
يتم استخدامه كمكثف في صناعة المواد الغذائية ، وكحامل للأدوية في صناعة الأدوية ، وكمادة رابطة وعامل مضاد لإعادة الترسيب في الصناعة الكيميائية اليومية.في صناعة الطباعة والصباغة ، يتم استخدامه كعامل غرواني وقائي لعامل التحجيم ومعجون الطباعة ، إلخ. ويمكن استخدامه كمكون لسائل تكسير الزيت في صناعة البتروكيماويات.يمكن ملاحظة أن السليلوز كربوكسي ميثيل الصوديوم له مجموعة واسعة من الاستخدامات.
تطبيق CMC في الغذاء
تمت الموافقة على استخدام CMC النقي في الغذاء من قبل منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية.تمت الموافقة عليه بعد دراسات واختبارات بيولوجية وسمية صارمة للغاية.المدخول الآمن القياسي الدولي (ADI) هو 25 مجم / (كجم · د) ، أي حوالي 1.5 جرام / يوم للشخص الواحد.تم الإبلاغ عن عدم وجود تفاعل سام عندما يصل تناول الاختبار إلى 10 كجم.CMC ليس فقط عامل استقرار جيد للمستحلب ومكثف في تطبيقات الطعام ، ولكنه يتمتع أيضًا باستقرار ممتاز في التجميد والذوبان ، ويمكنه تحسين نكهة المنتج وإطالة وقت التخزين.الجرعة في حليب الصويا والآيس كريم والآيس كريم والجيلي والمشروبات والأطعمة المعلبة هي حوالي 1٪ إلى 1.5٪.يمكن أن يشكل CMC أيضًا مشتت مستحلب ثابتًا مع الخل ، صلصة الصويا ، الزيت النباتي ، عصير الفاكهة ، المرق ، عصير الخضار ، إلخ. الجرعة من 0.2٪ إلى 0.5٪.على وجه الخصوص ، له خصائص استحلاب ممتازة للزيوت الحيوانية والنباتية والبروتينات والمحاليل المائية ، مما يمكنه من تكوين مستحلب متجانس بخصائص ثابتة.نظرًا لسلامتها وموثوقيتها ، لا يتم تقييد جرعتها وفقًا لمعيار النظافة الغذائية الوطني ADI.تم تطوير CMC بشكل مستمر في مجال الغذاء ، وفي السنوات الأخيرة ، تم أيضًا إجراء بحث حول تطبيق كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم في إنتاج النبيذ.
الوقت ما بعد: نوفمبر 08-2022