Natrium karboksimetil selüloz təhlükəsiz qida əlavəsi kimi tanınır.O, mənim ölkəmdə 1970-ci illərdə qəbul edilib və 1990-cı illərdə geniş istifadə olunub.Bu gün dünyada ən çox istifadə edilən və ən böyük miqdarda sellülozdur.
Əsas istifadə
Qida sənayesində qatılaşdırıcı, əczaçılıq sənayesində dərman daşıyıcısı, gündəlik kimya sənayesində bağlayıcı və təkrar çökmə əleyhinə vasitə kimi istifadə olunur.Çap və boyama sənayesində ölçü agenti və çap pastası və s. üçün qoruyucu kolloid kimi istifadə olunur. Neft-kimya sənayesində neft parçalayıcı mayenin tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.Natrium karboksimetil selülozun geniş istifadə sahəsinə malik olduğu görülə bilər.
Qidada CMC-nin tətbiqi
Qidada təmiz CMC-nin istifadəsi FAO və ÜST tərəfindən təsdiq edilmişdir.Çox ciddi bioloji və toksikoloji tədqiqatlardan və sınaqlardan sonra təsdiqlənir.Beynəlxalq standart təhlükəsiz suqəbuledici (ADI) 25mg/(kg·d), yəni adambaşına təxminən 1,5 q/gün təşkil edir.Test qəbulu 10 kq-a çatdıqda zəhərli reaksiyanın olmadığı bildirildi.CMC yalnız qida tətbiqlərində yaxşı bir emulsiya stabilizatoru və qatılaşdırıcı deyil, həm də əla dondurma və ərimə sabitliyinə malikdir və məhsulun ləzzətini yaxşılaşdıra və saxlama müddətini uzada bilər.Soya südü, dondurma, dondurma, jele, içki və konservlərdə doza təxminən 1% -dən 1,5% -ə qədərdir.CMC həmçinin sirkə, soya sousu, bitki yağı, meyvə şirəsi, sous, tərəvəz suyu və s. ilə sabit emulsiya dispersiyası yarada bilər. Dozaj 0,2%-dən 0,5%-ə qədərdir.Xüsusilə, heyvan və bitki yağları, zülallar və sulu məhlullar üçün əla emulsiyalaşdırıcı xüsusiyyətlərə malikdir və sabit xüsusiyyətlərə malik homojen emulsiya əmələ gətirməyə imkan verir.Təhlükəsizliyi və etibarlılığına görə onun dozası milli qida gigiyena standartı ADI ilə məhdudlaşdırılmır.Qida sahəsində CMC davamlı olaraq inkişaf etdirilmişdir və son illərdə şərab istehsalında natrium karboksimetil selülozun tətbiqi ilə bağlı tədqiqatlar da aparılmışdır.
Göndərmə vaxtı: 08 noyabr 2022-ci il