A nátrium-karboximetil-cellulóz biztonságos élelmiszer-adalékanyagként ismert.Hazámban az 1970-es években fogadták el, és az 1990-es években széles körben használták.Ma ez a legszélesebb körben használt és a legnagyobb mennyiségű cellulóz a világon.
Alapvető használat
Az élelmiszeriparban sűrítőanyagként, a gyógyszeriparban gyógyszerhordozóként, a napi vegyiparban kötőanyagként és visszarakódást gátló szerként használják.A nyomda- és festőiparban védőkolloidként használják enyvezőszerhez, nyomdapasztához stb. Használható olajrepesztő folyadék komponenseként a petrolkémiai iparban.Látható, hogy a nátrium-karboxi-metil-cellulóz felhasználási köre széles skálán mozog.
A CMC alkalmazása élelmiszerekben
A tiszta CMC élelmiszerekben való használatát a FAO és a WHO jóváhagyta.Nagyon szigorú biológiai és toxikológiai vizsgálatok és tesztek után engedélyezett.A nemzetközi standard biztonságos bevitel (ADI) 25 mg/(kg·d), azaz körülbelül 1,5 g/nap személyenként.Beszámoltak arról, hogy nincs toxikus reakció, ha a vizsgálati bevitel eléri a 10 kg-ot.A CMC nemcsak jó emulzióstabilizátor és sűrítő az élelmiszeripari alkalmazásokban, hanem kiváló fagyasztási és olvadási stabilitással is rendelkezik, és javíthatja a termék ízét és meghosszabbíthatja a tárolási időt.A szójatejben, fagylaltban, fagylaltban, zselében, italban és konzervekben az adag körülbelül 1-1,5%.A CMC stabil emulziós diszperziót is képezhet ecettel, szójaszósszal, növényi olajjal, gyümölcslével, mártással, zöldséglével stb. Az adagolás 0,2-0,5%.Különösen kiváló emulgeáló tulajdonságokkal rendelkezik állati és növényi olajokhoz, fehérjékhez és vizes oldatokhoz, így stabil tulajdonságokkal rendelkező homogén emulziót képez.Biztonsága és megbízhatósága miatt adagolását nem korlátozza a nemzeti élelmiszer-higiéniai szabvány ADI.A CMC-t folyamatosan fejlesztik az élelmiszeriparban, és az elmúlt években a nátrium-karboximetil-cellulóz bortermelésben való felhasználásával kapcsolatos kutatások is folytak.
Feladás időpontja: 2022.11.08