Natrium karboksimetil selulosa diakui sebagai aditif makanan yang aman.Itu diadopsi di negara saya pada tahun 1970-an dan digunakan secara luas pada tahun 1990-an.Ini adalah selulosa yang paling banyak digunakan dan jumlah terbesar di dunia saat ini.
Penggunaan dasar
Ini digunakan sebagai pengental dalam industri makanan, sebagai pembawa obat dalam industri farmasi, dan sebagai pengikat dan agen anti redeposisi dalam industri kimia sehari-hari.Dalam industri percetakan dan pencelupan, digunakan sebagai koloid pelindung untuk bahan perekat dan pasta cetak, dll. Dapat digunakan sebagai komponen cairan rekahan minyak dalam industri petrokimia.Dapat dilihat bahwa natrium karboksimetil selulosa memiliki berbagai kegunaan.
Penerapan CMC dalam Pangan
Penggunaan CMC murni dalam makanan telah disetujui oleh FAO dan WHO.Ini disetujui setelah studi dan tes biologi dan toksikologi yang sangat ketat.Asupan aman standar internasional (ADI) adalah 25mg/(kg·d), yaitu sekitar 1,5 g/hari per orang.Telah dilaporkan bahwa tidak ada reaksi toksik saat asupan tes mencapai 10 kg.CMC tidak hanya penstabil dan pengental emulsi yang baik dalam aplikasi makanan, tetapi juga memiliki stabilitas pembekuan dan peleburan yang sangat baik, dan dapat meningkatkan rasa produk dan memperpanjang waktu penyimpanan.Dosis dalam susu kedelai, es krim, es krim, jeli, minuman dan makanan kaleng adalah sekitar 1% sampai 1,5%.CMC juga dapat membentuk dispersi emulsi yang stabil dengan cuka, kecap, minyak sayur, jus buah, saus, jus sayuran, dll. Dosisnya 0,2% hingga 0,5%.Secara khusus, ia memiliki sifat pengemulsi yang sangat baik untuk minyak hewani dan nabati, protein dan larutan berair, memungkinkannya membentuk emulsi homogen dengan sifat stabil.Karena keamanan dan keandalannya, dosisnya tidak dibatasi oleh ADI standar kebersihan makanan nasional.CMC terus dikembangkan di bidang makanan, dan dalam beberapa tahun terakhir, penelitian tentang penerapan natrium karboksimetil selulosa dalam produksi anggur juga telah dilakukan.
Waktu posting: Nov-08-2022