سیلولوز گم (سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز یا سی ایم سی)
سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز (سی ایم سی) سیلولوز گم کی ایک قسم ہے جو عام طور پر فوڈ ایڈیٹو، گاڑھا کرنے والے ایجنٹ، سٹیبلائزر اور ایملسیفائر کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔یہ سیلولوز سے ماخوذ ہے، جو ایک قدرتی پولیمر ہے جو پودوں کی سیل کی دیواروں میں پایا جاتا ہے۔CMC سیلولوز کو سوڈیم ہائیڈرو آکسائیڈ اور مونوکلورواسیٹک ایسڈ کے ساتھ علاج کر کے تیار کیا جاتا ہے، جو سیلولوز کے مالیکیول پر موجود کچھ ہائیڈروکسیل گروپوں کو کاربوکسی میتھائل گروپس سے بدل دیتا ہے۔
کھانے کی ایپلی کیشنز میں، CMC کو عام طور پر آئس کریم، سلاد ڈریسنگ، اور بیکڈ اشیاء جیسی مصنوعات میں گاڑھا کرنے والے اور سٹیبلائزر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔یہ کچھ نان فوڈ ایپلی کیشنز میں بھی استعمال ہوتا ہے، جیسے ٹوتھ پیسٹ میں، گولیوں میں بائنڈر کے طور پر، اور کاغذ کی کوٹنگ کے طور پر۔
امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (FDA) کی طرف سے CMC کو عام طور پر محفوظ (GRAS) کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے، اور اسے دنیا کے کئی ممالک میں خوراک اور دیگر مصنوعات میں استعمال کے لیے منظور کیا جاتا ہے۔تاہم، کچھ لوگوں کو CMC سے الرجی کا ردعمل ہو سکتا ہے، اور یہ ضروری ہے کہ اجزاء کے لیبل چیک کریں اور اگر کوئی تشویش ہو تو ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔
مجموعی طور پر، CMC ایک وسیع پیمانے پر استعمال شدہ اور محفوظ فوڈ ایڈیٹیو ہے جو بہت سی عام کھانے کی مصنوعات کی ساخت، مستقل مزاجی اور استحکام کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔
پوسٹ ٹائم: مارچ-10-2023