সেলুলোজ গাম (সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ বা সিএমসি)
সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (সিএমসি) হল এক ধরনের সেলুলোজ গাম যা সাধারণত খাদ্য সংযোজন, ঘন করার এজেন্ট, স্টেবিলাইজার এবং ইমালসিফায়ার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।এটি সেলুলোজ থেকে উদ্ভূত, যা উদ্ভিদ কোষের দেয়ালে পাওয়া একটি প্রাকৃতিক পলিমার।সিএমসি সেলুলোজকে সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড এবং মনোক্লোরোএসেটিক অ্যাসিড দিয়ে চিকিত্সা করে উত্পাদিত হয়, যা সেলুলোজ অণুর কিছু হাইড্রক্সিল গ্রুপকে কার্বোক্সিমিথাইল গ্রুপের সাথে প্রতিস্থাপন করে।
খাদ্য প্রয়োগে, সিএমসি সাধারণত আইসক্রিম, সালাদ ড্রেসিং এবং বেকড পণ্যের মতো পণ্যগুলিতে ঘন এবং স্টেবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।এটি কিছু নন-ফুড অ্যাপ্লিকেশানগুলিতেও ব্যবহৃত হয়, যেমন টুথপেস্টে, ট্যাবলেটে বাইন্ডার হিসাবে এবং কাগজের আবরণ হিসাবে।
CMC সাধারণত US Food and Drug Administration (FDA) দ্বারা নিরাপদ (GRAS) হিসাবে স্বীকৃত এবং বিশ্বের অনেক দেশে খাদ্য ও অন্যান্য পণ্য ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত।যাইহোক, কিছু লোকের CMC-তে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া থাকতে পারে এবং উপাদানের লেবেলগুলি পরীক্ষা করা এবং কোনও উদ্বেগ থাকলে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা গুরুত্বপূর্ণ।
সামগ্রিকভাবে, CMC একটি বহুল ব্যবহৃত এবং নিরাপদ খাদ্য সংযোজন যা অনেক সাধারণ খাদ্য পণ্যের গঠন, সামঞ্জস্য এবং স্থায়িত্ব উন্নত করতে সাহায্য করে।
পোস্টের সময়: মার্চ-10-2023