Целлюлоза сағызы (натрий карбоксиметил целлюлозасы немесе CMC)
Натрий карбоксиметилцеллюлозасы (CMC) - әдетте тағамдық қоспа, қоюландырғыш, тұрақтандырғыш және эмульгатор ретінде пайдаланылатын целлюлоза сағызының бір түрі.Ол өсімдік жасушасының қабырғаларында кездесетін табиғи полимер болып табылатын целлюлозадан алынған.ЦМС целлюлозаны натрий гидроксидімен және монохлорсірке қышқылымен өңдеу арқылы өндіріледі, ол целлюлоза молекуласындағы кейбір гидроксил топтарын карбоксиметил топтарымен ауыстырады.
Азық-түлік өнімдерінде CMC әдетте балмұздақ, салат таңғыштары және нан өнімдері сияқты өнімдерде қоюлатқыш және тұрақтандырғыш ретінде қолданылады.Ол сондай-ақ кейбір тағамдық емес қолданбаларда, мысалы, тіс пастасында, таблеткалардағы байланыстырғыш ретінде және қағаз жабыны ретінде қолданылады.
CMC әдетте АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) арқылы қауіпсіз (GRAS) деп танылған және әлемнің көптеген елдерінде азық-түлік пен басқа өнімдерде пайдалануға рұқсат етілген.Дегенмен, кейбір адамдарда CMC-ге аллергиялық реакция болуы мүмкін және ингредиент белгілерін тексеріп, қандай да бір алаңдаушылық туындаса, дәрігермен кеңесу маңызды.
Жалпы алғанда, CMC - кең таралған және қауіпсіз тағамдық қоспа, ол көптеген қарапайым тағам өнімдерінің құрылымын, консистенциясы мен тұрақтылығын жақсартуға көмектеседі.
Хабарлама уақыты: 10 наурыз 2023 ж