Sellulosegom (natriumkarboksimetielsellulose of CMC)

Sellulosegom (natriumkarboksimetielsellulose of CMC)

Natriumkarboksimetielsellulose (CMC) is 'n tipe sellulosegom wat algemeen gebruik word as 'n voedseladditief, verdikkingsmiddel, stabiliseerder en emulgator.Dit is afgelei van sellulose, wat 'n natuurlike polimeer is wat in plantselwande voorkom.CMC word vervaardig deur sellulose met natriumhidroksied en monochloorasynsuur te behandel, wat sommige van die hidroksielgroepe op die sellulosemolekule met karboksimetielgroepe vervang.

In voedseltoepassings word CMC algemeen gebruik as 'n verdikkingsmiddel en stabiliseerder in produkte soos roomys, slaaisouse en gebak.Dit word ook in sommige nie-voedseltoepassings gebruik, soos in tandepasta, as 'n bindmiddel in tablette en as 'n papierbedekking.

CMC word algemeen erken as veilig (GRAS) deur die Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA), en is goedgekeur vir gebruik in voedsel en ander produkte in baie lande regoor die wêreld.Sommige mense kan egter 'n allergiese reaksie op CMC hê, en dit is belangrik om bestanddeeletikette na te gaan en 'n dokter te raadpleeg as daar enige kommer is.

Oor die algemeen is CMC 'n wyd gebruikte en veilige voedseladditief wat help om die tekstuur, konsekwentheid en stabiliteit van baie algemene voedselprodukte te verbeter.