פון וואָס איז אַ הידראָקאָלאָיד?

הידראָקאָלאָידס זענען טיפּיקלי פארפאסט פון לאַנג-קייט מאַלאַקיולז וואָס האָבן אַ כיידראָופיליק (וואַסער-אַטטראַקטינג) חלק און קען אויך האָבן כיידראָופאָביק (וואַסער-ריפּעלינג) מקומות.די מאַלאַקיולז קענען זיין דערייווד פון פאַרשידן נאַטירלעך אָדער סינטעטיש קוואלן און זענען טויגעוודיק פון פאָרמינג דזשעלז אָדער וויסקאַס דיספּערזשאַנז ווען דיספּערסט אין וואַסער אָדער ייקוויאַס סאַלושאַנז.

דאָ זענען עטלעכע פּראָסט טייפּס פון הידראָקאָלאָידס און זייער קוואלן:

1. פּאָליסאַקשאַרידעס:
   • אַגאַר: דערייווד פון יאַמ - גראָז, אַגאַר באשטייט בפֿרט פון אַגאַראָסע און אַגאַראָפּעקטין, וואָס זענען פּאַליסאַקעריידז וואָס זענען קאַמפּאָוזד פון ריפּיטינג וניץ פון גאַלאַקטאָסע און מאַדאַפייד גאַלאַקטאָסע שוגערז.
   • אַלגינאַטע: אַלגינאַטע איז אַ פּאַליסאַקערייד פון ברוין אַלדזשי, וואָס איז קאַמפּאָוזד פון מאַננוראָניק זויער און גולוראָניק זויער וניץ, עריינדזשד אין אָלטערנייטינג סיקוואַנסיז.
   • פּעקטין: פעקטין איז געפֿונען אין די צעל ווענט פון פירות, אַ קאָמפּלעקס פּאַליסאַקערייד וואָס איז קאַמפּאָוזד פון גאַלאַקטואָניק זויער וניץ מיט וועריינג גראַדעס פון מעטהילאַטיאָן.
2. פּראָטעינס:
   • דזשעלאַטאַן: דערייווד פון קאַלאַגאַן, דזשעלאַטאַן איז אַ פּראָטעינסאָוס הידראָקאָלאָיד קאַמפּאָוזד פון אַמינאָ אַסאַדז, פּרידאַמאַנאַנטלי גלייסין, פּראָלינע און כיידראָקסיפּראָלינע.
   • קייסין: געפונען אין מילך, קייסין איז אַ גרופּע פון ​​פאָספאָפּראָטעינס וואָס פאָרעם כיידראָוקאַלוידז אין דעם בייַזייַן פון קאַלסיום ייאַנז אונטער אַסידיק טנאָים.
3. סינטעטיש פּאָלימערס:
   • הידראָקסיפּראָפּיל מעטהילסעללולאָסע (HPMC): א האַלב-סינטעטיש פּאָלימער דערייווד פון סעליאַלאָוס, HPMC איז כעמיש מאַדאַפייד צו באַקענען הידראָקסיפּראָפּיל און מעטהיל גרופּעס אויף די סעליאַלאָוס באַקבאָון.
   • קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס (CMC): אויך דערייווד פון סעליאַלאָוס, CMC אַנדערגאָו קאַרבאָקסימעטהילאַטיאָן צו באַקענען קאַרבאָקסימעטהיל גרופּעס אַנטו די סעליאַלאָוס סטרוקטור.

די הידראָקאָלאָידס פאַרמאָגן ספּעציפיש כעמישער סטראַקטשערז און פאַנגקשאַנאַל גרופּעס וואָס געבן זיי צו ינטעראַקט מיט וואַסער מאַלאַקיולז דורך הידראָגען באַנדינג, ילעקטראָוסטאַטיק ינטעראַקשאַנז און כיידריישאַן פאָרסעס.ווי אַ רעזולטאַט, זיי ויסשטעלונג יינציק רהעאָלאָגיקאַל פּראָפּערטיעס, אַזאַ ווי וויסקאָסיטי, דזשעלאַטיאָן און פילם-פאָרמינג קייפּאַבילאַטיז, וואָס מאַכן זיי ווערטפול ינגרידיאַנץ אין פאַרשידן ינדאַסטריאַל אַפּלאַקיישאַנז, אַרייַנגערעכנט עסנוואַרג, פאַרמאַסוטיקאַלז, קאָסמעטיקס און טעקסטיילז.