హైడ్రోకొల్లాయిడ్ దేనితో తయారు చేయబడింది?

హైడ్రోకొల్లాయిడ్లు సాధారణంగా దీర్ఘ-గొలుసు అణువులతో కూడి ఉంటాయి, ఇవి హైడ్రోఫిలిక్ (నీటిని ఆకర్షించే) భాగాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు హైడ్రోఫోబిక్ (నీటిని తిప్పికొట్టే) ప్రాంతాలను కూడా కలిగి ఉండవచ్చు.ఈ అణువులు వివిధ సహజ లేదా సింథటిక్ మూలాల నుండి ఉత్పన్నమవుతాయి మరియు నీటిలో లేదా సజల ద్రావణాలలో చెదరగొట్టబడినప్పుడు జెల్‌లు లేదా జిగట వ్యాప్తిని ఏర్పరుస్తాయి.

ఇక్కడ కొన్ని సాధారణ రకాల హైడ్రోకొల్లాయిడ్లు మరియు వాటి మూలాలు ఉన్నాయి:

1. పాలీశాకరైడ్లు:
   • అగర్: సముద్రపు పాచి నుండి తీసుకోబడిన, అగర్ ప్రధానంగా అగరోస్ మరియు అగరోపెక్టిన్‌లను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి గెలాక్టోస్ మరియు సవరించిన గెలాక్టోస్ చక్కెరల పునరావృత యూనిట్లతో కూడిన పాలిసాకరైడ్‌లు.
   • ఆల్జీనేట్: బ్రౌన్ ఆల్గే నుండి పొందిన ఆల్జీనేట్ అనేది మన్నురోనిక్ యాసిడ్ మరియు గులురోనిక్ యాసిడ్ యూనిట్‌లతో కూడిన పాలీశాకరైడ్, ఇది ఏకాంతర శ్రేణులలో అమర్చబడి ఉంటుంది.
   • పెక్టిన్: పండ్ల కణ గోడలలో కనిపించే పెక్టిన్ అనేది వివిధ స్థాయిల మిథైలేషన్‌తో కూడిన గెలాక్టురోనిక్ యాసిడ్ యూనిట్‌లతో కూడిన సంక్లిష్టమైన పాలిసాకరైడ్.
2. ప్రోటీన్లు:
   • జెలటిన్: కొల్లాజెన్ నుండి ఉద్భవించింది, జెలటిన్ అనేది అమైనో ఆమ్లాలు, ప్రధానంగా గ్లైసిన్, ప్రోలిన్ మరియు హైడ్రాక్సీప్రోలిన్‌లతో కూడిన ప్రొటీనేషియస్ హైడ్రోకొల్లాయిడ్.
   • కాసిన్: పాలలో కనిపించే, కేసైన్ అనేది ఫాస్ఫోప్రొటీన్‌ల సమూహం, ఇది ఆమ్ల పరిస్థితులలో కాల్షియం అయాన్ల సమక్షంలో హైడ్రోకొల్లాయిడ్‌లను ఏర్పరుస్తుంది.
3. సింథటిక్ పాలిమర్‌లు:
   • హైడ్రాక్సీప్రోపైల్ మిథైల్ సెల్యులోజ్ (HPMC): సెల్యులోజ్ నుండి ఉద్భవించిన సెమీ-సింథటిక్ పాలిమర్, HPMC సెల్యులోజ్ వెన్నెముకపై హైడ్రాక్సీప్రోపైల్ మరియు మిథైల్ సమూహాలను పరిచయం చేయడానికి రసాయనికంగా సవరించబడింది.
   • కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ (CMC): సెల్యులోజ్ నుండి కూడా తీసుకోబడింది, CMC సెల్యులోజ్ నిర్మాణంపై కార్బాక్సిమీథైల్ సమూహాలను పరిచయం చేయడానికి కార్బాక్సిమీథైలేషన్‌కు లోనవుతుంది.

ఈ హైడ్రోకొల్లాయిడ్‌లు నిర్దిష్ట రసాయన నిర్మాణాలు మరియు క్రియాత్మక సమూహాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి హైడ్రోజన్ బంధం, ఎలెక్ట్రోస్టాటిక్ ఇంటరాక్షన్‌లు మరియు ఆర్ద్రీకరణ శక్తుల ద్వారా నీటి అణువులతో సంకర్షణ చెందడానికి వీలు కల్పిస్తాయి.ఫలితంగా, అవి స్నిగ్ధత, జిలేషన్ మరియు ఫిల్మ్-ఫార్మింగ్ సామర్థ్యాలు వంటి ప్రత్యేకమైన రియోలాజికల్ లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తాయి, ఇవి ఆహారం, ఔషధాలు, సౌందర్య సాధనాలు మరియు వస్త్రాలతో సహా వివిధ పారిశ్రామిక అనువర్తనాల్లో విలువైన పదార్థాలను తయారు చేస్తాయి.