ሃይድሮኮሎይድ ከምን የተሠራ ነው?

ሃይድሮኮሎይድ በተለምዶ ረጅም ሰንሰለት ያላቸው ሞለኪውሎች ሃይድሮፊል (ውሃ የሚስብ) ክፍል ያላቸው እና እንዲሁም ሃይድሮፎቢክ (ውሃ መከላከያ) ክልሎች ሊኖራቸው ይችላል። እነዚህ ሞለኪውሎች ከተለያዩ የተፈጥሮ ወይም ሰው ሠራሽ ምንጮች ሊገኙ ይችላሉ እና በውሃ ወይም በውሃ መፍትሄዎች ውስጥ በሚበተኑበት ጊዜ ጄል ወይም ስ visግ መበታተን መፍጠር ይችላሉ።

አንዳንድ የተለመዱ የሃይድሮኮሎይድ ዓይነቶች እና ምንጮቻቸው እነኚሁና:

1. ፖሊሶክካርዴድ;
   • አጋር፡ ከባህር አረም የተገኘ፣ agar በዋነኝነት አጋሮዝ እና agaropectinን ያቀፈ ሲሆን እነዚህም ፖሊዛካካርዳይድ ተደጋጋሚ የጋላክቶስ ክፍሎች እና የተሻሻለ ጋላክቶስ ስኳር ናቸው።
   • Alginate፡ ከቡናማ አልጌ የተገኘ፣ alginate በተለዋጭ ቅደም ተከተሎች የተደረደሩ ከማኑሮኒክ አሲድ እና ጉልሮኒክ አሲድ ክፍሎች የተዋቀረ ፖሊሶካካርዴድ ነው።
   • Pectin: በፍራፍሬ ሴል ግድግዳዎች ውስጥ የሚገኘው pectin ከጋላክቱሮኒክ አሲድ አሃዶች የተውጣጣ ውስብስብ የ polysaccharid ሲሆን የተለያየ ደረጃ ያለው ሜቲላይዜሽን ነው።
2. ፕሮቲኖች
   • Gelatin፡- ከኮላጅን የተገኘ፣ጌልቲን ከአሚኖ አሲዶች፣በዋነኛነት glycine፣proline እና hydroxyprolineን ያቀፈ ፕሮቲን ሃይድሮኮሎይድ ነው።
   • Casein: በወተት ውስጥ የተገኘ, casein በአሲድ ሁኔታ ውስጥ የካልሲየም ionዎች ባሉበት ጊዜ ሃይድሮኮሎይድ የሚፈጥሩ የፎስፎፕሮቲኖች ቡድን ነው.
3. ሰው ሰራሽ ፖሊመሮች;
   • Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC)፡- ከሴሉሎስ የተገኘ ከፊል ሰው ሠራሽ ፖሊመር፣ HPMC በኬሚካላዊ መልኩ የሃይድሮክሲፕሮፒል እና የሜቲል ቡድኖችን ወደ ሴሉሎስ የጀርባ አጥንት ለማስገባት ተሻሽሏል።
   • Carboxymethylcellulose (CMC): በተጨማሪም ሴሉሎስ ከ የተገኘ, CMC ወደ ሴሉሎስ መዋቅር ላይ carboxymethyl ቡድኖች ለማስተዋወቅ carboxymethylation ያልፋል.

እነዚህ ሃይድሮኮሎይድስ ከውሃ ሞለኪውሎች ጋር በሃይድሮጂን ትስስር፣ በኤሌክትሮስታቲክ መስተጋብር እና በሃይድሬሽን ሃይሎች መስተጋብር እንዲፈጥሩ የሚያስችል ልዩ ኬሚካላዊ አወቃቀሮች እና ተግባራዊ ቡድኖች አሏቸው። በውጤቱም, እንደ viscosity, gelation እና ፊልም የመፍጠር ችሎታዎች ያሉ ልዩ የሬኦሎጂካል ባህሪያትን ያሳያሉ, ይህም በተለያዩ የኢንዱስትሪ አፕሊኬሽኖች ውስጥ ምግብ, ፋርማሲዩቲካል, መዋቢያዎች እና ጨርቃ ጨርቅን ጨምሮ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ያደርጋቸዋል.