Gidrokolloid näme?

Gidrokolloidler, adatça, gidrofil (suwy özüne çekiji) bölegi bolan we gidrofobiki (suwdan goraýan) sebitlere eýe bolan uzyn zynjyrly molekulalardan durýar.Bu molekulalar dürli tebigy ýa-da sintetiki çeşmelerden alynyp bilner we suwda ýa-da suwly erginlerde dargadylanda jelleri ýa-da ýelimli dispersiýalary emele getirmäge ukyplydyr.

Gidrokolloidleriň käbir umumy görnüşleri we olaryň çeşmeleri:

1. Polisakaridler:
   • Agaç: Deňiz ösümliklerinden alnan agar, esasan, galaktozanyň we üýtgedilen galaktoza şekerleriniň gaýtalanýan birliklerinden düzülen polisakaridlerden ybarat agarose we agaropektinden durýar.
   • Alginat: Goňur suwotulardan alnan alginat, yzygiderli yzygiderlilikde ýerleşdirilen mannuron kislotasyndan we guluron kislotasyndan ybarat polisakariddir.
   • Pektin: Miweleriň öýjük diwarlaryndan tapylan pektin, dürli derejeli metilizasiýa bilen galakturon kislotasynyň birliklerinden düzülen çylşyrymly polisakariddir.
2. Beloklar:
   • Jelatin: Kollagenden emele gelen jelatin, esasan glisin, prolin we gidroksiprolin aminokislotalardan ybarat belokly gidrokolloiddir.
   • Kasein: Süýtde tapylan kazein, kislotaly şertlerde kalsiý ionlarynyň barlygynda gidrokolloidleri emele getirýän fosfoproteinlerdir.
3. Sintetiki polimerler:
   • Gidroksipropil Metilseluloza (HPMC): Sellýulozadan alnan ýarym sintetiki polimer, HPMC gidroksipropil we metil toparlaryny sellýuloza oňurgasyna girizmek üçin himiki taýdan üýtgedilýär.
   • Karboksimetilseluloza (CMC): Sellýulozadan alnan CMC, sellýuloza gurluşyna karboksimetil toparlaryny girizmek üçin karboksimetilasiýadan geçýär.

Bu gidrokolloidler wodorod baglanyşygy, elektrostatik täsirleşmeler we gidrasiýa güýçleri arkaly suw molekulalary bilen täsirleşmäge mümkinçilik berýän belli bir himiki gurluşlara we işleýän toparlara eýe.Netijede, iýmit, derman, kosmetika we dokma önümleri ýaly dürli önümçilik goşundylarynda gymmatly maddalara öwrülýän ýapyşyklyk, jelasiýa we film döretmek mümkinçilikleri ýaly özboluşly reologiki aýratynlyklary görkezýär.