Примена на MC (метил целулоза) во храната

Метил целулозата (MC) најчесто се користи во прехранбената индустрија како згуснувач, емулгатор и стабилизатор.Некои специфични примени на MC во храната вклучуваат:

1. Алтернативи за месо од растително потекло: MC може да се користи за создавање алтернативи за месо од растително потекло кои имаат текстура и чувство на устата слично на месото.
2. Пекарски производи: MC се користи во пекарски производи како леб, колачи и колачи за да се подобри ракувањето со тестото, да се зголеми волуменот и да се продолжи рокот на траење.
3. Млечни производи: MC се користи во млечни производи како што се сладолед и јогурт како стабилизатор за да се спречи одвојувањето на водата и маснотиите.
4. Сосови и преливи: MC може да се користи во сосови и преливи за да се подобри вискозноста и стабилноста на производот.
5. Пијалаци: MC се користи во пијалоци за да се подобри чувството во устата и да се спречи таложење на честички.
6. Производи без глутен: MC може да се користи во производи без глутен за да се подобри текстурата и да се спречи распаѓање.
7. Производи со малку маснотии: MC може да се користи во производи со малку маснотии како замена за маснотиите за да обезбеди кремаста текстура и чувство на устата.

Важно е да се напомене дека специфичниот тип на MC и употребената концентрација може да варираат во зависност од примената и мора да се усогласат со релевантните прописи за храна.