Aplikasi MC (Metil Selulosa) ing Pangan

Metil selulosa (MC) umume digunakake ing industri panganan minangka pengental, pengemulsi, lan penstabil.Sawetara aplikasi khusus MC ing panganan kalebu:

1. Alternatif daging basis tanduran: MC bisa digunakake kanggo nggawe alternatif daging basis tanduran sing duwe tektur lan mouthfeel padha daging.
2. Produk roti: MC digunakake ing produk roti kayata roti, kue, lan kue-kue kanggo nambah penanganan adonan, nambah volume, lan nambah umur beting.
3. Produk susu: MC digunakake ing produk susu kayata es krim lan yogurt minangka stabilizer kanggo nyegah pamisahan banyu lan lemak.
4. Sauces lan dressings: MC bisa digunakake ing sauces lan dressings kanggo nambah viskositas lan stabilitas prodhuk.
5. Omben-omben: MC digunakake ing omben-omben kanggo nambah rasa cangkem lan nyegah partikel partikel.
6. Produk bebas gluten: MC bisa digunakake ing produk bebas gluten kanggo nambah tekstur lan nyegah crumbling.
7. Produk kurang lemak: MC bisa digunakake ing produk kurang lemak minangka panggantos lemak kanggo menehi tekstur krim lan mouthfeel.

Wigati dicathet yen jinis spesifik MC lan konsentrasi sing digunakake bisa beda-beda gumantung saka aplikasi, lan kudu tundhuk karo peraturan panganan sing cocog.