உணவில் MC (Methyl Cellulose) பயன்பாடு

மெத்தில் செல்லுலோஸ் (எம்சி) பொதுவாக உணவுத் தொழிலில் தடிப்பாக்கி, குழம்பாக்கி மற்றும் நிலைப்படுத்தியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.உணவில் MC இன் சில குறிப்பிட்ட பயன்பாடுகள் பின்வருமாறு:

1. தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி மாற்றுகள்: இறைச்சியைப் போன்ற அமைப்பு மற்றும் வாய் உணர்வைக் கொண்ட தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி மாற்றுகளை உருவாக்க MC ஐப் பயன்படுத்தலாம்.
2. பேக்கரி பொருட்கள்: ரொட்டி, கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் போன்ற பேக்கரி தயாரிப்புகளில் மாவை கையாளுவதை மேம்படுத்தவும், அளவை அதிகரிக்கவும் மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும் MC பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3. பால் பொருட்கள்: நீர் மற்றும் கொழுப்பைப் பிரிப்பதைத் தடுக்க, ஐஸ்கிரீம் மற்றும் தயிர் போன்ற பால் பொருட்களில் MC பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. சாஸ்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்: தயாரிப்பின் பாகுத்தன்மை மற்றும் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்த, சாஸ்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்கில் MC ஐப் பயன்படுத்தலாம்.
5. பானங்கள்: வாய் உணர்வை மேம்படுத்தவும், துகள்கள் குடியேறுவதைத் தடுக்கவும் பானங்களில் MC பயன்படுத்தப்படுகிறது.
6. பசையம் இல்லாத பொருட்கள்: அமைப்பை மேம்படுத்தவும், நொறுங்குவதைத் தடுக்கவும் பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகளில் MC ஐப் பயன்படுத்தலாம்.
7. குறைந்த கொழுப்பு பொருட்கள்: கிரீமி அமைப்பு மற்றும் வாய் உணர்வை வழங்க கொழுப்புக்கு மாற்றாக குறைந்த கொழுப்புள்ள பொருட்களில் MC ஐப் பயன்படுத்தலாம்.

குறிப்பிட்ட வகை MC மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் செறிவு ஆகியவை பயன்பாட்டைப் பொறுத்து மாறுபடும், மேலும் அது தொடர்புடைய உணவு விதிமுறைகளுக்கு இணங்க வேண்டும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.