A cellulózgumi, más néven karboxi-metil-cellulóz (CMC), egy vízben oldódó polimer, amely cellulózból származik, egy természetes polimerből, amely a növényi sejtfalak elsődleges szerkezeti összetevője.A cellulóz gumit egyedülálló tulajdonságai miatt széles körben használják az élelmiszeriparban, a gyógyszeriparban és a testápolási iparban sűrítőként, stabilizátorként és kötőanyagként.
A cellulózgumit úgy állítják elő, hogy a cellulózt nátrium-hidroxiddal és monoklór-ecetsavval reagáltatva kémiailag módosítják.A kapott termék a karboxi-metil-cellulóz nátriumsója, amely vízben oldódó, anionos polimer, amely hidratálva gélszerű szerkezetet tud kialakítani.
A cellulózgumi egyik elsődleges felhasználási területe élelmiszeripari termékek sűrítőanyaga.Különféle élelmiszeripari alkalmazásokban használható, beleértve a szószokat, önteteket, pékárut és fagylaltot.Ezekben az alkalmazásokban a cellulózgumi sűrítőszerként működik azáltal, hogy növeli a termék viszkozitását, javítja az állagot és megakadályozza az összetevők szétválását.A cellulózgumit gyakran más sűrítőanyagokkal, például xantángumival vagy guargumival együtt használják akívánt textúra és stabilitás.
A cellulóz gumit gyakran használják élelmiszeripari termékek stabilizátoraként is.Megakadályozhatja a jégkristályok képződését a fagyasztott élelmiszerekben, megakadályozhatja az összetevők szétválását az emulziókban, és megakadályozhatja az ülepedést az italokban.Ezenkívül a cellulózgumi felhasználható kötőanyagként húskészítményekben, például kolbászokban és fasírtokban, az állag javítására és a zsírtartalom csökkentésére.
A gyógyszeriparban a cellulózgumit tablettakészítményekben kötőanyagként használják, hogy összetartsák a hatóanyagokat és javítsák a por összenyomhatóságát.A cellulózgumit tablettákban és kapszulákban szétesést elősegítő szerként is használják, hogy elősegítse a tabletta vagy kapszula lebomlását az emésztőrendszerben.
A testápoló iparban a cellulózgumit sűrítőként és stabilizátorként használják számos termékben, beleértve a samponokat, balzsamokat és testápolókat.Hajlakkokban és egyéb hajformázó termékekben filmképző szerként is használható.
A cellulóz gumi egyik előnye, hogy nem mérgező és nem allergizál, így biztonságosan használható számos felhasználási területen.Ezenkívül a cellulózgumi széles pH-tartományban stabil, és nem befolyásolja sem a hő, sem a fagyasztás, így különféle feldolgozási körülmények között használható.
A cellulózgumi szintén környezetbarát összetevő.Megújuló erőforrásból származik, és a gyártási folyamat viszonylag energiatakarékos.A cellulózgumi szintén biológiailag lebomlik, és a környezetben zajló természetes folyamatok során lebontható.
Számos előnye ellenére a cellulózgumi használatának van néhány korlátozása.Az egyik elsődleges korlát az, hogy nehéz lehet vízben diszpergálni, ami csomósodáshoz és inkonzisztens teljesítményhez vezethet.Ezenkívül a cellulózgumi negatívan befolyásolhatja bizonyos élelmiszerek ízét és érzetét a szájban, különösen nagy koncentrációban.
Feladás időpontja: 2023.02.27