Selüloz saqqızı, həmçinin karboksimetilselüloz (CMC) kimi tanınan, bitki hüceyrə divarlarının əsas struktur komponentini təşkil edən təbii polimer olan sellülozadan əldə edilən suda həll olunan polimerdir.Selüloz saqqızı özünəməxsus xüsusiyyətlərinə görə qatılaşdırıcı, stabilizator və bağlayıcı kimi qida, əczaçılıq və fərdi qulluq sənayesində geniş istifadə olunur.
Sellüloza saqqızı, natrium hidroksid və monoxloroasetik turşu ilə reaksiya vasitəsilə sellülozun kimyəvi modifikasiyası yolu ilə istehsal olunur.Alınan məhsul suda həll olunan anion polimer olan karboksimetilselülozun natrium duzudur və nəmləndirildikdə geləbənzər struktur yarada bilir.
Selüloz saqqızının əsas istifadə sahələrindən biri qida məhsullarında qatılaşdırıcı kimidir.O, souslar, souslar, bişmiş məmulatlar və dondurma da daxil olmaqla müxtəlif qida tətbiqlərində istifadə edilə bilər.Bu tətbiqlərdə sellüloza saqqızı məhsulun özlülüyünü artıraraq, teksturasını yaxşılaşdıraraq və inqrediyentlərin ayrılmasının qarşısını alaraq qatılaşdırıcı kimi fəaliyyət göstərir.Sellüloza saqqızı tez-tez ksantan saqqızı və ya guar saqqızı kimi digər qatılaşdırıcılarla birlikdə istifadə olunur.arzu olunan tekstura və sabitlik.
Sellüloza saqqızı da qida məhsullarında stabilizator kimi istifadə olunur.Dondurulmuş qidalarda buz kristallarının əmələ gəlməsinin qarşısını ala bilər, emulsiyalardakı inqrediyentlərin ayrılmasının qarşısını ala bilər və içkilərdə çökmənin qarşısını ala bilər.Bundan əlavə, selüloz saqqızı ət məhsullarında, məsələn, kolbasa və ətli çörəklərdə bağlayıcı kimi istifadə oluna bilər, toxumasını yaxşılaşdırmaq və yağ tərkibini azaltmaq olar.
Əczaçılıq sənayesində selüloz saqqızı, aktiv maddələri bir yerdə saxlamaq və tozun sıxılma qabiliyyətini yaxşılaşdırmaq üçün tablet formalarında bağlayıcı kimi istifadə olunur.Sellüloza saqqızı həzm sistemində tablet və ya kapsulun parçalanmasına kömək etmək üçün tablet və kapsullarda parçalayıcı kimi də istifadə olunur.
Şəxsi qulluq sənayesində sellüloz saqqızı şampunlar, kondisionerlər və losyonlar da daxil olmaqla müxtəlif məhsullarda qatılaşdırıcı və stabilizator kimi istifadə olunur.Saç laklarında və digər üslub məhsullarında film əmələ gətirən agent kimi də istifadə edilə bilər.
Sellüloza saqqızının üstünlüklərindən biri onun toksik olmaması və allergen olmamasıdır, bu da onu geniş tətbiqlərdə istifadə üçün təhlükəsiz edir.Bundan əlavə, sellüloz saqqızı geniş pH diapazonunda sabitdir və istilik və ya donmadan təsirlənmir, bu da onu müxtəlif emal şəraitində istifadə üçün əlverişli edir.
Sellüloza saqqızı həm də ekoloji cəhətdən təmiz tərkib hissəsidir.O, bərpa olunan mənbədən əldə edilir və istehsal prosesi nisbətən enerjiyə qənaətlidir.Sellüloza saqqızı da bioloji parçalanır və ətraf mühitdə təbii proseslərlə parçalana bilər.
Çoxlu faydalarına baxmayaraq, sellüloz saqqızının istifadəsində bəzi məhdudiyyətlər var.Əsas məhdudiyyətlərdən biri suda dağılmasının çətin olmasıdır ki, bu da yığılmağa və qeyri-sabit performansa səbəb ola bilər.Bundan əlavə, sellüloza saqqızı, xüsusilə yüksək konsentrasiyalarda bəzi qida məhsullarının dadına və ağız dadına mənfi təsir göstərə bilər.
Göndərmə vaxtı: 27 fevral 2023-cü il