Tsellulooskummi, tuntud ka kui karboksümetüültselluloos (CMC), on vees lahustuv polümeer, mis on saadud tselluloosist, looduslikust polümeerist, mis moodustab taimeraku seinte peamise struktuurikomponendi.Tsellulooskummi kasutatakse selle ainulaadsete omaduste tõttu laialdaselt toidu-, farmaatsia- ja isikliku hügieenitööstuses paksendaja, stabilisaatori ja sideainena.
Tsellulooskummi toodetakse tselluloosi keemilise modifitseerimise teel naatriumhüdroksiidi ja monokloroäädikhappega reageerimisel.Saadud saadus on karboksümetüültselluloosi naatriumsool, mis on vees lahustuv anioonne polümeer, mis võib hüdraadimisel moodustada geelitaolise struktuuri.
Tsellulooskummi üks peamisi kasutusalasid on toiduainete paksendajana.Seda saab kasutada mitmesugustes toiduainetes, sealhulgas kastmetes, kastmetes, küpsetistes ja jäätises.Nendes rakendustes toimib tsellulooskumm paksendajana, suurendades toote viskoossust, parandades tekstuuri ja takistades koostisosade eraldumist.Tsellulooskummi kasutatakse sageli koos teiste paksendajatega, nagu ksantaankummi või guarkummi, et saavutadasoovitud tekstuur ja stabiilsus.
Tsellulooskummi kasutatakse sageli ka toiduainete stabilisaatorina.See võib takistada jääkristallide teket külmutatud toiduainetes, takistada koostisainete eraldumist emulsioonides ja takistada settimist jookides.Lisaks saab tsellulooskummi kasutada sideainena lihatoodetes, nagu vorstid ja lihaleivad, et parandada tekstuuri ja vähendada rasvasisaldust.
Farmaatsiatööstuses kasutatakse tsellulooskummi sideainena tabletipreparaatides, et hoida toimeaineid koos ja parandada pulbri kokkusurutavust.Tsellulooskummi kasutatakse ka tablettide ja kapslite lagundajana, mis aitab kaasa tableti või kapsli lagunemisele seedesüsteemis.
Isikliku hügieenitööstuses kasutatakse tsellulooskummi paksendaja ja stabilisaatorina mitmesugustes toodetes, sealhulgas šampoonides, palsamites ja losjoonides.Seda saab kasutada ka kilet moodustava ainena juukselakkides ja muudes stiilitoodetes.
Tsellulooskummi üks eeliseid on see, et see on mittetoksiline ja mitteallergiline, mistõttu on see paljudes rakendustes ohutu.Lisaks on tsellulooskumm stabiilne laias pH vahemikus ning seda ei mõjuta kuumus ega külmumine, mistõttu sobib see kasutamiseks erinevates töötlemistingimustes.
Ka tsellulooskumm on keskkonnasõbralik koostisosa.Seda saadakse taastuvast ressursist ja tootmisprotsess on suhteliselt energiasäästlik.Tsellulooskumm on samuti biolagunev ja seda võivad keskkonnas toimuvad looduslikud protsessid lagundada.
Vaatamata paljudele eelistele on tsellulooskummi kasutamisel mõned piirangud.Üks peamisi piiranguid on see, et seda võib olla raske vees dispergeerida, mis võib põhjustada kokkukleepumist ja ebaühtlast jõudlust.Lisaks võib tsellulooskumm avaldada negatiivset mõju teatud toiduainete maitsele ja suus, eriti suurtes kontsentratsioonides.
Postitusaeg: 27.02.2023