Tha hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) na derivative ceallalose air a chleachdadh gu farsaing ann an grunn ghnìomhachasan leithid cungaidh-leigheis, biadh agus cungaidhean maise.Is e polymer ioma-ghnìomhach a th ’ann a dh’ fhaodas gel a chruthachadh fo chumhachan sònraichte, agus tha an teòthachd gel aige na sheilbh chudromach.
Tha teòthachd gelation HPMC a ’toirt iomradh air an teòthachd aig a bheil am polymer a’ dol tro ghluasad ìre bho fhuasgladh gu staid gel.Tha grunn nithean a’ toirt buaidh air a’ phròiseas gelation, a’ gabhail a-steach dùmhlachd HPMC anns an fhuasgladh, làthaireachd stuthan eile, agus suidheachaidhean àrainneachdail.
Tha buaidh aig teòthachd gelation HPMC leis an ìre de bhith a ‘cur an àite buidhnean hydroxypropyl agus methyl air a’ chnàimh droma ceallalose.Mar as trice bidh ìrean àiteachaidh nas àirde a’ leantainn gu teòthachd gelation nas ìsle.A bharrachd air an sin, tha àite deatamach aig dùmhlachd HPMC san fhuasgladh.Mar as trice bidh dùmhlachd nas àirde ag adhbhrachadh teòthachd gelling nas ìsle.
Tha uidheamachd gelation HPMC a’ toirt a-steach cruthachadh lìonra trì-thaobhach de shlabhraidhean polymer tro cheangal eadar-mholacileach (me, ceangal hydrogen).Bidh an structar lìonra seo a’ dearbhadh feartan fiosaigeach an gel, leithid slaodachd agus neart meacanaigeach.
Tha tuigse air teòthachd gelation HPMC deatamach airson diofar thagraidhean.Mar eisimpleir, ann an raon cungaidh-leigheis, tha e deatamach airson siostaman lìbhrigidh dhrogaichean fo smachd a leasachadh.Bidh teòthachd gelation a’ dearbhadh na h-ùine a bheir e don mhaitris gel a bhith a’ cruthachadh anns an t-slighe cnàmhaidh, agus mar sin a’ toirt buaidh air cinneasan fuasglaidh dhrogaichean.
Ann an cumaidhean bìdh is cosmaigeach, tha teòthachd gel HPMC cudromach gus smachd a chumail air inneach agus seasmhachd toraidh.Bidh e a 'toirt buaidh air feartan leithid blas, coltas agus beatha sgeilp.Bidh HPMC gu tric air a chleachdadh mar inneal tiugh no gelling anns na gnìomhachasan sin.
Faodar grunn dhòighean a chleachdadh gus teòthachd gel HPMC a thomhas agus a smachdachadh.Tha calorimetry sganaidh eadar-dhealaichte (DSC) agus sgrùdaidhean reul-eòlais nan dòighean cumanta airson feartan teirmeach agus meacanaigeach gels HPMC a chomharrachadh.Le bhith ag atharrachadh factaran leithid dùmhlachd agus làthaireachd stuthan cur-ris, faodaidh foirmlean teòthachd gelation atharrachadh gus coinneachadh ri riatanasan tagraidh sònraichte.
Ann an geàrr-chunntas, tha teòthachd gel hydroxypropyl methylcellulose na paramadair riatanach airson diofar ghnìomhachasan.Tha a bhuaidh air feartan gel ga fhàgail na stuth luachmhor airson tagraidhean bho chungaidh-leigheis gu biadh agus cungaidhean maise.Le bhith a’ tuigsinn nam feartan a bheir buaidh air teòthachd gel HPMC leigidh sin smachd mionaideach agus optimachadh a chleachdadh ann an diofar chruthan.
Ùine puist: Dùbhlachd-11-2023