gelatin:
Awọn eroja ati awọn orisun:
Awọn eroja: Gelatin jẹ amuaradagba ti o wa lati inu collagen ti a rii ni awọn ohun elo asopọ eranko gẹgẹbi awọn egungun, awọ ara, ati kerekere.O jẹ akọkọ ti awọn amino acids gẹgẹbi glycine, proline ati hydroxyproline.
Awọn orisun: Awọn orisun pataki ti gelatin pẹlu malu ati awọn awọ ẹlẹdẹ ati awọn egungun.O tun le yo lati kolaginni ẹja, ti o jẹ ki o dara fun ẹranko ati awọn ohun elo ti omi okun.
Isejade:
Iyọkuro: Gelatin jẹ iṣelọpọ nipasẹ ilana-igbesẹ pupọ ti yiyọ collagen kuro ninu ẹran ara ẹranko.Iyọkuro yii nigbagbogbo pẹlu acid tabi itọju alkali lati fọ kolaginni sinu gelatin.
Ṣiṣe: Kolaginni ti a fa jade ti wa ni mimọ siwaju sii, ti a yọ, ati gbigbe lati dagba gelatin lulú tabi awọn aṣọ.Awọn ipo ilana le ni ipa lori awọn ohun-ini ti ọja gelatin ikẹhin.
Awọn ohun-ini ti ara:
Agbara Gelling: Gelatin jẹ mimọ fun awọn ohun-ini gelling alailẹgbẹ rẹ.Nigbati o ba tuka ninu omi gbigbona ti o si tutu, o ṣe agbekalẹ kan ti o dabi gel.Ohun-ini yii jẹ ki o lo pupọ ni ile-iṣẹ ounjẹ fun awọn gummies, awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ ati awọn ọja aladun miiran.
Sojurigindin ati Mouthfeel: Gelatin pese didan ati sojurigindin iwunilori si awọn ounjẹ.O ni jijẹ alailẹgbẹ ati ẹnu, ti o jẹ ki o jẹ yiyan olokiki fun ọpọlọpọ awọn ohun elo sise.
lo:
Ile-iṣẹ Ounjẹ: Gelatin jẹ lilo pupọ ni ile-iṣẹ ounjẹ bi oluranlowo gelling, nipọn ati imuduro.O ti wa ni lo ninu isejade ti gummies, marshmallows, gelatin ajẹkẹyin ati orisirisi awọn ọja ifunwara.
Awọn elegbogi: Gelatin jẹ lilo ninu awọn oogun lati ṣafikun awọn oogun ni awọn capsules.O pese oogun naa pẹlu ikarahun ita ti o duro ati irọrun digestible.
Fọtoyiya: Gelatin ṣe pataki ninu itan-akọọlẹ fọtoyiya, nibiti o ti lo bi ipilẹ fun fiimu aworan ati iwe.
anfani:
Oti adayeba.
O tayọ gelling-ini.
Awọn ohun elo jakejado ni ounjẹ ati awọn ile-iṣẹ elegbogi.
aipe:
Ti a gba lati ọdọ awọn ẹranko, ko dara fun awọn ajewebe.
Lopin gbona iduroṣinṣin.
Le ma dara fun awọn ihamọ ijẹẹmu kan tabi awọn ero ẹsin.
Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC):
Awọn eroja ati awọn orisun:
Awọn eroja: HPMC jẹ polima-synthetic ologbele ti o wa lati cellulose, carbohydrate eka ti a rii ni awọn odi sẹẹli ọgbin.
Orisun: Cellulose ti a lo ninu iṣelọpọ HPMC jẹ pataki lati inu eso igi tabi owu.Ilana iyipada jẹ ifihan ti hydroxypropyl ati awọn ẹgbẹ methyl sinu eto cellulose.
Isejade:
Akopọ: HPMC ti wa ni sise nipasẹ kemikali iyipada ti cellulose lilo propylene oxide ati methyl kiloraidi.Ilana yii ṣe agbejade awọn itọsẹ cellulose pẹlu ilọsiwaju solubility ati awọn ohun-ini iwunilori miiran.
Iwẹnumọ: HPMC ti a ṣepọ ṣe awọn igbesẹ isọdọmọ lati yọ awọn aimọ kuro ati gba ite ti o nilo fun ohun elo kan pato.
Awọn ohun-ini ti ara:
Solubility Omi: HPMC jẹ tiotuka ninu omi tutu, ti o n ṣe ojutu ti ko ni awọ.Iwọn aropo (DS) yoo ni ipa lori solubility rẹ, pẹlu awọn iye DS ti o ga julọ ti o yori si alekun omi solubility.
Awọn agbara iṣelọpọ fiimu: HPMC le ṣe agbekalẹ awọn fiimu ti o rọ ati ti o han gbangba, gbigba lati lo ni ọpọlọpọ awọn ohun elo, pẹlu awọn ohun elo elegbogi ati awọn adhesives ni awọn agbekalẹ tabulẹti.
lo:
Elegbogi: HPMC jẹ lilo nigbagbogbo ni awọn agbekalẹ elegbogi bi awọn aṣoju itusilẹ ti iṣakoso, awọn binders, ati awọn aṣọ fiimu fun awọn tabulẹti ati awọn capsules.
Ile-iṣẹ Ikole: A lo HPMC ni awọn ohun elo ikole, gẹgẹbi awọn ọja ti o da lori simenti, lati mu ilọsiwaju ṣiṣẹ, idaduro omi ati ifaramọ.
Awọn ọja Itọju Ti ara ẹni: Ninu awọn ohun ikunra ati ile-iṣẹ itọju ti ara ẹni, a lo HPMC ni awọn ọja bii awọn ipara, awọn ipara, ati awọn shampulu fun awọn ohun-ini ti o nipọn ati imuduro.
anfani:
Ajewebe ati ajewebe ore.
O ni ọpọlọpọ awọn ohun elo ni ile elegbogi ati awọn aaye ikole.
Iduroṣinṣin imudara lori iwọn otutu jakejado.
aipe:
Le ma pese awọn ohun-ini gelling kanna bi gelatin ni diẹ ninu awọn ohun elo ounjẹ.
Iṣagbepọ pẹlu awọn iyipada kemikali, eyiti o le jẹ ibakcdun fun diẹ ninu awọn onibara.
Awọn iye owo le jẹ ti o ga akawe si diẹ ninu awọn miiran hydrocolloids.
Gelatin ati HPMC jẹ awọn oludoti oriṣiriṣi pẹlu awọn ohun-ini alailẹgbẹ, akopọ ati awọn ohun elo.Gelatin jẹ yo lati awọn ẹranko ati pe o jẹ ẹbun fun awọn ohun-ini gelling ti o dara julọ ati ọpọlọpọ awọn ohun elo ni ounjẹ ati awọn ile-iṣẹ elegbogi.Bibẹẹkọ, eyi le fa awọn italaya fun awọn alawẹwẹwẹ ati awọn eniyan ti o ni awọn ihamọ ounjẹ.
HPMC, ni ida keji, jẹ polima-sintetiki ologbele ti o wa lati inu cellulose ọgbin ti o funni ni iyipada ati isokan omi tutu.O le lo si oogun, ikole ati awọn ọja itọju ti ara ẹni, ṣiṣe ounjẹ si ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ ati awọn ayanfẹ olumulo.
Yiyan laarin gelatin ati HPMC da lori awọn ibeere kan pato ti ohun elo ti a pinnu ati ṣe akiyesi awọn ifosiwewe bii ayanfẹ orisun, awọn ohun-ini iṣẹ ati awọn ero ijẹẹmu.Awọn nkan mejeeji ti ṣe awọn ifunni pataki si awọn ile-iṣẹ lọpọlọpọ ati ṣe ipa pataki ninu idagbasoke ti ọpọlọpọ awọn ọja ti o pade awọn iwulo olumulo ati awọn ayanfẹ.
Akoko ifiweranṣẹ: Kínní-06-2024