желатин:
Компонентҳо ва манбаъҳо:
Компонентҳо: Желатин як протеинест, ки аз коллаген ҳосил мешавад, ки дар бофтаҳои пайвасткунандаи ҳайвонот ба монанди устухон, пӯст ва пайҳо пайдо мешавад.Он асосан аз аминокислотаҳо ба монанди глицин, пролин ва гидроксипролин иборат аст.
Сарчашмаҳо: Сарчашмаҳои асосии желатин пӯст ва устухонҳои гов ва хукро дар бар мегиранд.Он инчунин метавонад аз коллагени моҳӣ гирифта шавад, ки онро барои барномаҳои ҳайвонот ва баҳрӣ мувофиқ мекунад.
Истеҳсоли:
Истихроҷ: Желатин тавассути як раванди бисёрмарҳалаи истихроҷи коллаген аз бофтаи ҳайвонот истеҳсол карда мешавад.Ин истихроҷ одатан табобати кислота ё сілтӣ барои шикастани коллаген ба желатинро дар бар мегирад.
Коркард: Коллагени истихроҷшуда минбаъд тоза карда, филтр карда мешавад ва хушк карда мешавад, то хокаи желатин ё варақҳоро ташкил кунад.Шароити коркард метавонад ба хосиятҳои маҳсулоти ниҳоии желатини таъсир расонад.
Хусусиятҳои физикӣ:
Қобилияти геллингӣ: Желатин бо хосиятҳои беҳамтои геллингӣ маълум аст.Хангоми дар оби гарм гудохтан ва хунук кардан он як сохтори гелро ташкил медихад.Ин амвол онро дар саноати хӯрокворӣ барои резинӣ, шириниҳо ва дигар маҳсулоти қаннодӣ васеъ истифода мебарад.
Текстура ва ҳисси даҳон: Желатин барои хӯрокҳо сохтори ҳамвор ва дилхоҳро таъмин мекунад.Он дорои хоидан ва эҳсоси даҳони беназир аст, ки онро интихоби маъмул барои барномаҳои гуногуни пухтупаз месозад.
истифода баред:
Саноати хӯрокворӣ: Желатин дар саноати хӯрокворӣ ҳамчун агенти геллинг, ғафскунанда ва стабилизатор васеъ истифода мешавад.Он дар истеҳсоли гумми, зефир, шириниҳои желатинӣ ва маҳсулоти гуногуни ширӣ истифода мешавад.
Доруворӣ: Желатин дар дорусозӣ барои капсул кардани доруҳо дар капсулаҳо истифода мешавад.Он доруро бо қабати берунии устувор ва ба осонӣ ҳазмшаванда таъмин мекунад.
Аксбардорӣ: Желатин дар таърихи аксбардорӣ муҳим аст, ки он ҳамчун асоси филми аксбардорӣ ва коғаз истифода мешавад.
афзалият:
Пайдоиши табиӣ.
Хусусиятҳои аълои геллингӣ.
Доираи васеи барномаҳо дар саноати хӯрокворӣ ва фармасевтӣ.
камбудӣ:
Аз ҳайвонот гирифта шудааст, барои гиёҳхорон мувофиқ нест.
Устувории гармии маҳдуд.
Шояд барои маҳдудиятҳои муайяни парҳезӣ ё мулоҳизаҳои динӣ мувофиқ набошад.
Гидроксипропил метилцеллюлоза (HPMC):
Компонентҳо ва манбаъҳо:
Компонентҳо: HPMC як полимери нимсинтетикӣ мебошад, ки аз селлюлоза, карбогидратҳои мураккаб дар деворҳои ҳуҷайраҳои растанӣ пайдо шудаанд.
Сарчашма: Целлюлозае, ки дар истеҳсоли HPMC истифода мешавад, асосан аз селлюлозаи ҳезум ё пахта гирифта мешавад.Раванди тағирдиҳӣ ворид кардани гурӯҳҳои гидроксипропил ва метилро ба сохтори селлюлоза дар бар мегирад.
Истеҳсоли:
Синтез: HPMC бо роҳи тағир додани кимиёвии селлюлоза бо истифода аз оксиди пропилен ва хлориди метил синтез карда мешавад.Ин раванд ҳосилаҳои селлюлозаро бо ҳалшавандагии беҳтар ва дигар хосиятҳои дилхоҳ истеҳсол мекунад.
Тозакунӣ: HPMC-и синтезшуда барои тоза кардани ифлосиҳо ва гирифтани дараҷаи зарурӣ барои барномаи мушаххас аз марҳилаҳои тозакунӣ мегузарад.
Хусусиятҳои физикӣ:
Ҳалшавандагии об: HPMC дар оби хунук ҳал мешавад ва маҳлули шаффоф ва бе рангро ташкил медиҳад.Дараҷаи ивазкунӣ (DS) ба ҳалшавандагии он таъсир мерасонад ва қиматҳои баландтари DS боиси баланд шудани маҳлулияти об мегардад.
Қобилиятҳои ташаккули филм: HPMC метавонад филмҳои фасеҳ ва шаффоф созад, ки он имкон медиҳад, ки дар барномаҳои гуногун, аз ҷумла рӯйпӯшҳои фармасевтӣ ва илтиёмӣ дар формулаҳои планшет истифода шаванд.
истифода баред:
Фармасевтӣ: HPMC маъмулан дар формулаҳои фармасевтӣ ҳамчун агентҳои озодкунандаи назоратшаванда, пайвандкунанда ва рӯйпӯшҳои плёнка барои лавҳаҳо ва капсулаҳо истифода мешавад.
Саноати сохтмон: HPMC дар масолеҳи сохтмонӣ, ба монанди маҳсулоти сементӣ, барои беҳтар кардани кор, нигоҳ доштани об ва пайвастшавӣ истифода мешавад.
Маҳсулоти нигоҳубини шахсӣ: Дар саноати косметика ва нигоҳубини шахсӣ, HPMC дар маҳсулот ба монанди кремҳо, лосьонҳо ва шампунҳо барои хосиятҳои ғафскунанда ва устуворкунандаи он истифода мешавад.
афзалият:
Вегетарианӣ ва гиёҳхорӣ дӯстона.
Он дорои доираи васеи барномаҳо дар соҳаҳои фармасевтӣ ва сохтмон мебошад.
Устувории мукаммал дар доираи васеи ҳарорат.
камбудӣ:
Дар баъзе замимаҳои хӯрокворӣ метавонад ҳамон хосиятҳои геллингро ҳамчун желатин таъмин накунад.
Синтез тағироти кимиёвиро дар бар мегирад, ки метавонад барои баъзе истеъмолкунандагон нигарон бошад.
Арзиши он метавонад нисбат ба баъзе дигар гидроколлоидҳо баландтар бошад.
Желатин ва HPMC моддаҳои гуногун бо хосиятҳо, таркиб ва татбиқи беназир мебошанд.Желатин аз ҳайвонот гирифта мешавад ва барои хосиятҳои аълои геллингӣ ва доираи васеи татбиқ дар саноати хӯрокворӣ ва фармасевтӣ қадр карда мешавад.Бо вуҷуди ин, ин метавонад барои гиёҳхорон ва одамони дорои маҳдудиятҳои ғизо мушкилот эҷод кунад.
HPMC, аз тарафи дигар, як полимери нимсинтетикӣ мебошад, ки аз селлюлозаи растанӣ гирифта шудааст, ки бисёрҷониба ва ҳалшавандагии оби хунукро пешниҳод мекунад.Он метавонад ба маҳсулоти фармасевтӣ, сохтмон ва нигоҳубини шахсӣ татбиқ карда шавад, ки ба доираи васеи соҳаҳо ва афзалиятҳои истеъмолкунандагон мувофиқат кунад.
Интихоби байни желатин ва HPMC аз талаботи мушаххаси барномаи пешбинишуда вобаста аст ва омилҳо ба монанди афзалияти манбаъ, хосиятҳои функсионалӣ ва мулоҳизаҳои парҳезиро ба назар мегирад.Ҳарду моддаҳо ба соҳаҳои гуногуни саноат саҳми назаррас гузоштанд ва дар таҳияи доираи васеи маҳсулоте, ки ба ниёзҳо ва афзалиятҳои истеъмолкунандагон ҷавобгӯ мебошанд, нақши муҳим мебозанд.
Вақти фиристодан: феврал-06-2024