အချိန်ကြာမြင့်စွာ၊ cellulose ဆင်းသက်လာများကို အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုခဲ့သည်။Cellulose ၏ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာပြုပြင်မွမ်းမံခြင်းသည်စနစ်၏ rheological ဂုဏ်သတ္တိများ၊ ရေဓါတ်နှင့်တစ်သျှူးဂုဏ်သတ္တိများကိုချိန်ညှိနိုင်သည်။အစားအသောက်များတွင် ဓာတုဗေဒနည်းဖြင့် ပြုပြင်ထားသော cellulose ၏ အရေးကြီးသော လုပ်ဆောင်ချက်များမှာ rheology၊ emulsification၊ foam တည်ငြိမ်မှု၊ ရေခဲပုံဆောင်ခဲဖွဲ့စည်းမှုနှင့် ကြီးထွားမှုကို ထိန်းချုပ်ခြင်းနှင့် ရေကို စည်းနိုင်မှုတို့ဖြစ်သည်။
Microcrystalline cellulose ကို အစားအသောက်ထည့်ဝင်သည့်ပစ္စည်းအဖြစ် အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာကျန်းမာရေးအဖွဲ့၏ အစားအသောက်ထည့်ဝင်မှုဆိုင်ရာ ပူးပေါင်းကော်မတီက ၁၉၇၁ ခုနှစ်တွင် အတည်ပြုခဲ့သည်။ အစားအစာလုပ်ငန်းတွင်၊ microcrystalline cellulose ကို emulsifier၊ foam stabilizer၊ high temperature stabilizer၊ non-nutritive filler၊ thickener အဖြစ်အသုံးပြုသည်။ ဆိုင်းထိန်းအေးဂျင့်၊ ပုံသဏ္ဍာန်ထိန်းသိမ်းသည့်အေးဂျင့်နှင့် ရေခဲပုံဆောင်ခဲဖွဲ့စည်းသည့် အေးဂျင့်။နိုင်ငံတကာတွင်၊ အေးခဲထားသော အစားအစာများ၊ အအေးအချိုပွဲများနှင့် ဟင်းချက်ဆော့စ်များ ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် microcrystalline cellulose ၏ အသုံးချမှုများ ရှိပါသည်။အသုပ်ဆီ၊ နို့ဆီနှင့် dextrin ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထုတ်လုပ်ရန် microcrystalline cellulose နှင့် ၎င်း၏ carboxylated ထုတ်ကုန်များကို ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများအဖြစ် အသုံးပြုခြင်း၊ဆီးချိုသမားများအတွက် အာဟာရနှင့် ဆေးဝါးများ ဆက်စပ်အသုံးပြုမှု။
အမှုန်အမွှားအရွယ်အစား 0.1-2 µm ရှိသော Microcrystalline cellulose သည် colloidal အဆင့်ဖြစ်သည်။Colloidal microcrystalline cellulose သည် နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်လုပ်ရန်အတွက် နိုင်ငံခြားမှတင်သွင်းသော stabilizer ဖြစ်သည်။၎င်း၏ တည်ငြိမ်မှုနှင့် အရသာကောင်းမွန်မှုကြောင့် ၎င်းသည် ပို၍ ပို၍ လူကြိုက်များလာသည်။ကယ်လ်စီယမ်မြင့်သောနို့၊ ကိုကိုးနို့၊ သစ်ကြားနို့၊ မြေပဲနို့စသည်ဖြင့် Colloidal microcrystalline cellulose ကို carrageenan နှင့် ပေါင်းစပ်အသုံးပြုသောအခါတွင် အရည်အသွေးမြင့်အဖျော်ယမကာများထုတ်လုပ်ရာတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုကြသည်၊ ကြားနေနို့အဖျော်ယမကာများစွာ၏ပြဿနာများ။
Methyl cellulose (MC) သို့မဟုတ် ပြုပြင်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်သွားဖုံးနှင့် hydroxyprolyl methyl cellulose (HPMC) နှစ်မျိုးလုံးကို အစားအစာထည့်ဆေးများအဖြစ် အသိအမှတ်ပြုထားပြီး၊ နှစ်ခုစလုံးသည် မျက်နှာပြင်လှုပ်ရှားမှုရှိပြီး၊ ရေတွင် ဟိုက်ဒရောလစ်ဖြစ်စေနိုင်ပြီး လွယ်ကူစွာ ဖလင်ဖွဲ့စည်းခြင်း၊ အပူဖြင့် ပြိုကွဲသွားကာ hydroxyprolyl methylcellulose methoxyl နှင့် hydroxyprolyl အစိတ်အပိုင်းများအဖြစ်သို့ ပြိုကွဲသွားပါသည်။Methylcellulose နှင့် hydroxyprolylmethylcellulose သည် အဆီပြန်သောအရသာရှိပြီး လေပူဖောင်းများစွာကို ဖုံးအုပ်နိုင်ပြီး အစိုဓာတ်ကိုထိန်းထားနိုင်သည့် လုပ်ဆောင်ချက်ရှိသည်။မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများ၊ အေးခဲသောအဆာပြေများ၊ ဟင်းချိုများ (ခေါက်ဆွဲခြောက်ထုပ်များကဲ့သို့သော) ငံပြာရည်နှင့် အိမ်သုံးဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များတွင် အသုံးပြုသည်။Hydroxypropyl methylcellulose သည် ရေတွင်ပျော်ဝင်မှုကောင်းပြီး လူ့ခန္ဓာကိုယ်မှ အစာမကြေခြင်း သို့မဟုတ် အူအတွင်းရှိ အဏုဇီဝပိုးမွှားများဖြင့် အချဉ်ဖောက်ထားခြင်းမရှိပါ။ကိုလက်စထရောပမာဏကို လျှော့ချပေးနိုင်ပြီး အချိန်အကြာကြီး စားသုံးပါက သွေးတိုးရောဂါကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။
CMC သည် carboxymethyl cellulose ဖြစ်ပြီး၊ United States မှ CMC ကို United States Code of Federal Regulations တွင် ထည့်သွင်းထားပြီး၊ ဘေးကင်းသော ပစ္စည်းအဖြစ် အသိအမှတ်ပြုထားသည်။ကုလသမဂ္ဂ၏ စားနပ်ရိက္ခာနှင့် စိုက်ပျိုးရေးအဖွဲ့နှင့် ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့တို့က CMC သည် ဘေးကင်းကြောင်း အသိအမှတ်ပြုထားပြီး လူသားများအတွက် နေ့စဉ်စားသုံးနိုင်သော ပမာဏမှာ 30 mg/kg ဖြစ်သည်။CMC တွင် ပေါင်းစည်းမှု၊ ထူထပ်မှု၊ ဆိုင်းထိန်းမှု၊ တည်ငြိမ်မှု၊ ပြန့်ကျဲမှု၊ ရေထိန်းသိမ်းမှုနှင့် gelling တို့၏ ထူးခြားသောလုပ်ဆောင်ချက်များ ပါရှိသည်။ထို့ကြောင့် CMC ကို အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် ထူထဲသော၊ တည်ငြိမ်စေခြင်း၊ ဆိုင်းထိန်းအေးဂျင့်၊ ပြန့်ကျဲနေသော၊ emulsifier၊ စိုစွတ်သောအေးဂျင့်၊ ဂျယ်လင်အေးဂျင့်နှင့် အခြားအစားအစာထည့်ဝင်ပစ္စည်းများအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ပြီး နိုင်ငံအသီးသီးတွင် အသုံးပြုလျက်ရှိသည်။
စာတိုက်အချိန်- ဒီဇင်ဘာ-၂၆-၂၀၂၂