សូដ្យូម carboxymethyl cellulose រចនាសម្ព័ន្ធ

សេចក្តីផ្តើម

Carboxymethyl cellulose (CMC) គឺជា​ប្រភេទ​ដេរីវេនៃ​សែលុយឡូស​ដែល​បានមកពី​សែលុយឡូស​ដោយ carboxymethylation ។វាជាម្សៅពណ៌ស គ្មានក្លិន គ្មានរសជាតិ ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាហារ ឱសថ គ្រឿងសំអាង និងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗទៀត។CMC គឺជាវត្ថុធាតុ polymer រលាយក្នុងទឹក ដែលមានការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ ដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់វា។វាត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់ ស្ថេរភាព សារធាតុ emulsifier និងភ្នាក់ងារផ្អាក។CMC ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុការពារ Colloid ក្នុងការផលិតក្រដាស និងវាយនភណ្ឌផងដែរ។

រចនាសម្ព័ន្ធ

រចនាសម្ព័ន្ធនៃ carboxymethyl cellulose (CMC) ត្រូវបានផ្សំឡើងដោយខ្សែសង្វាក់លីនេអ៊ែរនៃម៉ូលេគុលគ្លុយកូសដែលត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយគ្នាដោយចំណង glycosidic ។ម៉ូលេគុលគ្លុយកូសត្រូវបានភ្ជាប់ទៅគ្នាទៅវិញទៅមកដោយអាតូមអុកស៊ីសែនតែមួយ បង្កើតជាខ្សែសង្វាក់លីនេអ៊ែរ។បន្ទាប់មកខ្សែសង្វាក់លីនេអ៊ែរត្រូវបាន carboxymethylated ដែលមានន័យថាក្រុម carboxymethyl (CH2COOH) ត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងក្រុម hydroxyl (OH) នៃម៉ូលេគុលគ្លុយកូស។ដំណើរការ carboxymethylation នេះបណ្តាលឱ្យមានម៉ូលេគុល carboxymethyl cellulose ដែលត្រូវបានចោទប្រកាន់អវិជ្ជមាន។

រចនាសម្ព័ន្ធនៃ carboxymethyl cellulose អាចត្រូវបានតំណាងដោយរូបមន្តដូចខាងក្រោម:

(C6H10O5)n-CH2COOH

ដែល n គឺជាកម្រិតនៃការជំនួស (DS) នៃក្រុម carboxymethyl ។កម្រិតនៃការជំនួសគឺចំនួនក្រុម carboxymethyl ក្នុងមួយម៉ូលេគុលគ្លុយកូស។កម្រិតនៃការជំនួសកាន់តែខ្ពស់ viscosity នៃដំណោះស្រាយ CMC កាន់តែខ្ពស់។

លក្ខណៈសម្បត្តិ Carboxymethyl cellulose មានលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសមួយចំនួនដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ។វាគឺជាវត្ថុធាតុ polymer រលាយក្នុងទឹក ដែលមានស្ថេរភាពខ្ពស់នៅក្នុងដំណោះស្រាយ aqueous ។វាក៏មិនមានជាតិពុល មិនរមាស់ និងមិនមានអាឡែស៊ី។CMC ក៏មានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងការរិចរិលនៃអតិសុខុមប្រាណ និងមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយ pH ឬសីតុណ្ហភាព។CMC គឺជាភ្នាក់ងារធ្វើអោយក្រាស់ ហើយអាចប្រើដើម្បីធ្វើអោយក្រាស់នៃវត្ថុរាវផ្សេងៗ រួមទាំងអាហារ ឱសថ និងគ្រឿងសំអាង។វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុ emulsifier ស្ថេរភាព និងភ្នាក់ងារផ្អាក។CMC ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុការពារ Colloid ក្នុងការផលិតក្រដាស និងវាយនភណ្ឌផងដែរ។សេចក្តីសន្និដ្ឋាន Carboxymethyl cellulose (CMC) គឺជាប្រភេទនៃដេរីវេសែលុយឡូសដែលត្រូវបានចេញមកពីសែលុយឡូសដោយ carboxymethylation ។វាជាម្សៅពណ៌ស គ្មានក្លិន គ្មានរសជាតិ ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាហារ ឱសថ គ្រឿងសំអាង និងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗទៀត។CMC ត្រូវបានផ្សំឡើងដោយខ្សែសង្វាក់លីនេអ៊ែរនៃម៉ូលេគុលគ្លុយកូសដែលត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយគ្នាដោយចំណង glycosidic និង carboxymethylated ។វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសមួយចំនួនដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ។CMC គឺជាភ្នាក់ងារធ្វើអោយក្រាស់ ហើយអាចប្រើជាសារធាតុ emulsifier, stabilizer និង suspending agent។វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុ colloid ការពារក្នុងការផលិតក្រដាស និងវាយនភណ្ឌផងដែរ។