Struktura karboksymetylocelulozy sodu

Wstęp

Karboksymetyloceluloza (CMC) to rodzaj pochodnej celulozy otrzymywanej z celulozy w wyniku karboksymetylacji.Jest to biały, bezwonny i pozbawiony smaku proszek, który jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym, kosmetycznym i innych gałęziach przemysłu.CMC to rozpuszczalny w wodzie polimer, który ze względu na swoje unikalne właściwości ma szerokie zastosowanie.Stosowany jest jako środek zagęszczający, stabilizator, emulgator i środek zawieszający.CMC stosuje się także jako koloid ochronny w produkcji papieru i tekstyliów.

Struktura

Struktura karboksymetylocelulozy (CMC) składa się z liniowego łańcucha cząsteczek glukozy, które są połączone ze sobą wiązaniami glikozydowymi.Cząsteczki glukozy są połączone ze sobą pojedynczym atomem tlenu, tworząc liniowy łańcuch.Łańcuch liniowy ulega następnie karboksymetylacji, co oznacza, że ​​grupa karboksymetylowa (CH2COOH) jest przyłączona do grupy hydroksylowej (OH) cząsteczki glukozy.W wyniku tego procesu karboksymetylacji powstaje ujemnie naładowana cząsteczka karboksymetylocelulozy.

Strukturę karboksymetylocelulozy można przedstawić za pomocą następującego wzoru:

(C6H10O5)n-CH2COOH

gdzie n oznacza stopień podstawienia (DS) grupy karboksymetylowej.Stopień podstawienia to liczba grup karboksymetylowych w cząsteczce glukozy.Im wyższy stopień podstawienia, tym wyższa lepkość roztworu CMC.

Właściwości Karboksymetyloceluloza ma wiele unikalnych właściwości, które czynią ją użyteczną w różnorodnych zastosowaniach.Jest to polimer rozpuszczalny w wodzie, który jest wysoce stabilny w roztworach wodnych.Jest również nietoksyczny, niedrażniący i niealergizujący.CMC jest również odporny na degradację mikrobiologiczną i nie ma na niego wpływu pH ani temperatura.CMC jest silnym środkiem zagęszczającym i można go stosować do zagęszczania różnych płynów, w tym żywności, farmaceutyków i kosmetyków.Jest również stosowany jako emulgator, stabilizator i środek zawieszający.CMC stosuje się także jako koloid ochronny w produkcji papieru i tekstyliów.Wniosek Karboksymetyloceluloza (CMC) jest rodzajem pochodnej celulozy otrzymywanej z celulozy w procesie karboksymetylacji.Jest to biały, bezwonny i pozbawiony smaku proszek, który jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym, kosmetycznym i innych gałęziach przemysłu.CMC składa się z liniowego łańcucha cząsteczek glukozy, które są połączone ze sobą wiązaniami glikozydowymi i karboksymetylowane.Posiada szereg unikalnych właściwości, które czynią go użytecznym w różnorodnych zastosowaniach.CMC jest silnym środkiem zagęszczającym i może być stosowany jako emulgator, stabilizator i środek zawieszający.Stosowany jest także jako koloid ochronny w produkcji papieru i tekstyliów.