ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບ CMC ໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອາຫານ
ໂຊດຽມ carboxymethyl cellulose (CMC) ແມ່ນສານເຕີມແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄຸນສົມບັດການຫນາແຫນ້ນ, ສະຖຽນລະພາບ, ແລະ emulsifying.ເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອາຫານ, CMC ຕ້ອງປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານແລະກົດລະບຽບທີ່ແນ່ນອນ.
ນີ້ແມ່ນບາງຂໍ້ກໍານົດຕົ້ນຕໍສໍາລັບ CMC ໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອາຫານ:
ຄວາມບໍລິສຸດ: CMC ທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານຕ້ອງມີຄວາມບໍລິສຸດສູງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ມີສານອັນຕະລາຍຫຼືສິ່ງປົນເປື້ອນ.ຄວາມບໍລິສຸດຂອງ CMC ແມ່ນຖືກວັດແທກໂດຍປົກກະຕິໂດຍລະດັບການທົດແທນຂອງມັນ (DS), ເຊິ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນຈໍານວນຂອງກຸ່ມ carboxymethyl ຕໍ່ຫນ່ວຍ anhydroglucose ໃນກະດູກສັນຫຼັງ cellulose.
viscosity: ຄວາມຫນືດຂອງ CMC ເປັນປັດໃຈສໍາຄັນໃນການປະຕິບັດຂອງຕົນເປັນ thickener ແລະ stabilizer ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ.ຜູ້ຜະລິດອາຫານປົກກະຕິແລ້ວກໍານົດລະດັບຄວາມຫນືດທີ່ຕ້ອງການຂອງ CMC ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາ, ແລະຜູ້ສະຫນອງ CMC ຕ້ອງສາມາດໃຫ້ CMC ໃນລະດັບຄວາມຫນືດທີ່ເຫມາະສົມ.
ການລະລາຍ: CMC ຕ້ອງຖືກລະລາຍໄດ້ງ່າຍໃນນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ມີປະສິດທິພາບໃນການນໍາໃຊ້ອາຫານ.ການລະລາຍຂອງ CMC ສາມາດໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກປັດໃຈຕ່າງໆເຊັ່ນ: ອຸນຫະພູມ, pH, ແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງເກືອ, ສະນັ້ນມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເລືອກຊັ້ນ CMC ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບແຕ່ລະຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ.
ຄວາມຫມັ້ນຄົງ: CMC ຕ້ອງມີຄວາມຫມັ້ນຄົງພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂຂອງການປຸງແຕ່ງແລະການເກັບຮັກສາອາຫານເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມັນຮັກສາການເຮັດວຽກຂອງມັນແລະບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດຜົນກະທົບທາງລົບໃດໆເຊັ່ນການແຍກ, gelling, ຫຼື precipitation.
ການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບ: CMC ຕ້ອງປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງແລະຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການເພີ່ມອາຫານ, ເຊັ່ນ: ທີ່ກໍານົດໄວ້ໂດຍ FDA ໃນສະຫະລັດຫຼືອົງການຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານເອີຣົບໃນເອີຣົບ.ນີ້ປະກອບມີຄວາມຕ້ອງການຄວາມປອດໄພ, ການຕິດສະຫຼາກ, ແລະລະດັບການນໍາໃຊ້.
ໂດຍການຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການເຫຼົ່ານີ້, CMC ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບແລະປອດໄພໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ, ລວມທັງເຄື່ອງອົບ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຄື່ອງດື່ມ, ຊອດ, ແລະເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ.
ເວລາປະກາດ: 21-03-2023