Is díorthach ceallalóis é Methylcellulose a úsáidtear go coitianta mar bhreiseán bia, tiúsóir agus eiblitheoir.I measc a chuid maoine, tá a chumas uisce a choinneáil ag éirí níos tábhachtaí, toisc go n-úsáidtear go minic é i ndéantúsaíocht bianna éagsúla.Tá tionchar ag fachtóirí éagsúla ar an maoin seo ar féidir leo cur isteach ar a bhfeidhm.
Méid curtha leis
Is é an chéad fhachtóir a dhéanann difear do choinneáil uisce meitilcellulose an méid a chuirtear leis an meascán.Má chuirtear níos mó meitilcellulose le bianna méadaítear a gcumas uisce a choinneáil.Ciallaíonn sé seo, de réir mar a mhéadaíonn an tiúchan meitilcellulose i mbia, go bhféadfaidh sé níos mó uisce a shealbhú, rud a fhágann go mbeidh slaodacht níos airde ann.Bíonn tionchar ag slaodacht ar a seal ar uigeacht an táirge.Dá bhrí sin, nuair a úsáidtear meitilcellulose, ba cheart an méid a chuirtear leis a rialú go cúramach chun a chinntiú go mbaintear amach an slaodacht atá ag teastáil agus na hairíonna coinneála uisce.
slaodacht
Is fachtóir eile é slaodacht a chuireann isteach ar choinneáil uisce meitilcellulose.Bíonn tionchar ag an méid polaiméirithe, méid an ionaid agus an tiúchan ar shlaodacht meitilcellulose.De ghnáth roinntear ceallalóis meitile i ngrád slaodacht íseal, grád slaodachta meánach agus grád slaodachta ard de réir a shlaodacht.Trí ghrád slaodachta cuí a roghnú d'iarratas ar leith, is féidir coinneáil uisce agus uigeacht an táirge bia a rialú dá réir sin.Go ginearálta, is féidir le meitilcellulose ard-slaodacht níos mó uisce a shealbhú, rud a d'fhéadfadh elasticity agus comhtháthú an táirge a mhéadú.Ar an láimh eile, is féidir le meitilcellulose íseal-slaodachta feabhas a chur ar bhlaiseadh béil agus an táirge a dhéanamh níos éasca a shlogadh.
méid na gcáithníní
Fachtóir tábhachtach eile a dhéanann difear do choinneáil uisce meitilcellulose i mbia ná méid na gcáithníní.Bíonn tionchar ag méid na gcáithníní de mheitilceallalós ar chomh tapa agus a thuaslagann sé ina leachtanna, rud a chuireann isteach ar a chumas uisce a choinneáil.Díscaoileann méideanna cáithníní níos lú níos tapúla, rud a fhágann go dtiocfaidh méadú níos tapúla ar shlaodacht agus coinneáil uisce níos mó.Ar an láimh eile, déantar méideanna cáithníní níos mó a dhíscaoileadh go mall, rud a fhágann go dtiocfaidh méadú ar shlaodacht níos moille agus coinneáil uisce níos ísle.Dá bhrí sin, tá sé ríthábhachtach an méid ceart cáithníní a roghnú chun cion taise agus uigeacht bia a rialú.
ráta díscaoilte
Bíonn tionchar freisin ar choinneáil uisce meitilcellulose ag a ráta díscaoilte.Tá an ráta díscaoilte meitilcellulose tábhachtach mar go mbíonn tionchar aige ar chomh tapa agus a choinníonn an táirge taise agus a mhéadaíonn slaodacht.Braitheann an ráta tuaslagtha ar go leor fachtóirí lena n-áirítear teocht, pH, cáilíocht an uisce agus comhábhair eile atá sa mheascán.Faoi na coinníollacha is fearr, tuaslagann meitilcellulose go tapa agus cruthaíonn sé líonra glóthach láidir, rud a chuireann lena chumas coinneála uisce den scoth.Dá bhrí sin, is gá na coinníollacha díscaoilte a bharrfheabhsú de réir riachtanais iarratais shonracha.
Is príomh-airíonna é coinneáil uisce meitilcellulose a théann i bhfeidhm ar uigeacht agus ar chaighdeán foriomlán táirgí bia.Tá ról tábhachtach ag roinnt fachtóirí cosúil le méid breise, slaodacht, méid na gcáithníní agus ráta díscaoilte chun a chumas coinneála uisce a chinneadh.Cuidíonn roghnú cuí na bhfachtóirí seo le táirgí bia ardcháilíochta a fhorbairt a bhfuil uigeacht inmhianaithe, mothúchán béil agus tréithe eile acu.Tá Methylcellulose ag éirí níos tábhachtaí sa tionscal bia mar go bhfeabhsaíonn sé uigeacht agus cáilíocht táirgí éagsúla.Cuirfidh feabhsú agus cur i bhfeidhm leanúnach na teicneolaíochta meitile ceallalóis forbairt thionscal an bhia chun cinn tuilleadh.
Am postála: Sep-08-2023