د ګلوټین څخه پاک ډوډۍ ملکیتونو باندې د HPMC او CMC اغیزو مطالعه

د ګلوټین څخه پاک ډوډۍ د سیلیک ناروغۍ او د ګلوټین عدم برداشت د زیاتوالي له امله په زیاتیدونکي توګه مشهوره شوې.په هرصورت، د ګلوټین څخه پاک ډوډۍ ډیری وختونه د دودیز غنمو ډوډۍ په پرتله د ضعیف جوړښت او د شیلف ژوند کمولو لخوا مشخص کیږي.Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) او Carboxymethylcellulose (CMC) معمولا د ګلوټین څخه پاک ډوډۍ کې د اضافه کولو په توګه کارول کیږي ترڅو جوړښت ته وده ورکړي او د ډوډۍ شیلف ژوند پراخ کړي.پدې څیړنه کې، موږ د HPMC او CMC اغیزې د ګلوټین پاک ډوډۍ په ملکیتونو کې څیړو.

مواد او دودونه:

د ګلوټین څخه پاک ډوډۍ ترکیب د کنټرول ګروپ په توګه کارول شوی و، او HPMC او CMC په ترکیب کې په بیالبیلو غلظتونو (0.1٪، 0.3٪، او 0.5٪) کې اضافه شوي.د ډوډۍ اوړه د سټینډ مکسر په کارولو سره چمتو شوي او بیا د 60 دقیقو لپاره په 30 درجې سانتي ګراد کې ثابت شوي.اوړه بیا د 40 دقیقو لپاره په 180 ° C کې پخه شوې.د ډوډۍ نمونې د دوی د جوړښت، ځانګړي حجم، او د شیلف ژوند لپاره تحلیل شوي.

پایلې:

د جوړښت تحلیل: د ګلوټین پاک ډوډۍ ترکیب کې د HPMC او CMC اضافه کول د ډوډۍ جوړښت ښه کړی.لکه څنګه چې د HPMC او CMC غلظت زیات شو، د ډوډۍ ټینګښت کم شو، د نرم جوړښت څرګندونه کوي.په 0.5٪ غلظت کې، HPMC او CMC دواړه د کنټرول ګروپ په پرتله د ډوډۍ ټینګښت د پام وړ کم کړی.HPMC او CMC د ډوډۍ پسرلی هم زیات کړی، چې یو ډیر لچک لرونکي جوړښت په ګوته کوي.

ځانګړی حجم: د HPMC او CMC اضافه کولو سره د ډوډۍ نمونو ځانګړي حجم زیات شوی.په 0.5٪ غلظت کې، HPMC او CMC د کنټرول ګروپ په پرتله د ډوډۍ ځانګړي حجم د پام وړ زیات کړ.

د شیلف ژوند: د ګلوټین څخه پاک ډوډۍ ترکیب کې د HPMC او CMC اضافه کول د پام وړ د ډوډۍ شیلف ژوند ښه کړی.د HPMC او CMC سره د ډوډۍ نمونې د کنټرول ګروپ په پرتله اوږد شیلف ژوند درلود.په 0.5٪ غلظت کې، دواړه HPMC او CMC د پام وړ د ډوډۍ شیلف ژوند ډیر کړی.

پایله:

د دې مطالعې پایلې په ګوته کوي چې د ګلوټین څخه پاک ډوډۍ ترکیبونو کې د HPMC او CMC اضافه کول کولی شي د ډوډۍ جوړښت ، ځانګړي حجم او د شیلف ژوند کې د پام وړ وده وکړي.د دې ملکیتونو د ښه کولو لپاره د HPMC او CMC مطلوب غلظت 0.5٪ وموندل شو.له همدې امله ، HPMC او CMC د ګلوټین څخه پاک ډوډۍ ترکیبونو کې د مؤثره اضافو په توګه کارول کیدی شي ترڅو کیفیت ښه کړي او د ډوډۍ شیلف ژوند وغزوي.

HPMC او CMC معمولا د خواړو صنعت کې د ضعیف کولو اجنټانو ، ثبات کونکو او ایملیسیفیرونو په توګه کارول کیږي.دوی د نورو محصولاتو پراخه لړۍ کې هم کارول کیږي ، پشمول د درملو ، کاسمیټکس ، او شخصي پاملرنې محصولاتو.د ګلوټین څخه پاک ډوډۍ کې د دې اضافه کولو کارول کولی شي د مصرف کونکو لپاره ډیر زړه راښکونکي محصول چمتو کړي څوک چې دمخه د ګلوټین پاک ډوډۍ جوړښت او شیلف ژوند څخه ناخوښه وي.په ټولیز ډول، د دې مطالعې پایلې د HPMC او CMC کارولو مالتړ کوي د ګلوټین پاک ډوډۍ ترکیبونو کې د اغیزمن اضافو په توګه.