Примена натријум карбоксиметил целулозе и хидроксиетил целулозе у дневним хемијским производима

Натријум карбоксиметилцелулоза (ЦМЦ-На) је органска супстанца, карбоксиметиловани дериват целулозе и најважнија јонска целулозна гума.Натријум карбоксиметил целулоза је обично ањонско полимерно једињење припремљено реакцијом природне целулозе са каустичном алкалијом и монохлоросирћетном киселином, са молекулском тежином у распону од неколико хиљада до милиона.ЦМЦ-На је бели влакнасти или грануларни прах, без мириса, без укуса, хигроскопан, лако се распршује у води и формира провидни колоидни раствор.

Када је неутралан или алкалан, раствор је течност високог вискозитета.Отпоран на лекове, светлост и топлоту.Међутим, топлота је ограничена на 80°Ц, а ако се загрева дуже време изнад 80°Ц, вискозитет ће се смањити и биће нерастворљив у води.

Натријум карбоксиметил целулоза је такође врста згушњивача.Због својих добрих функционалних својстава нашла је широку примену у прехрамбеној индустрији, а у извесној мери је подстакла и брз и здрав развој прехрамбене индустрије.На пример, због свог одређеног згушњавања и емулгационог ефекта, може се користити за стабилизацију пића од јогурта и повећање вискозитета јогуртног система;због своје одређене хидрофилности и својстава рехидратације, може се користити за побољшање потрошње тестенина као што су хлеб и хлеб на пари.квалитета, продужава рок трајања производа од тестенине и побољшава укус.

Пошто има одређени ефекат гела, корисно је за храну да боље формира гел, па се од њега може правити желе и џем;може се користити и као јестиви материјал за облагање, мешан са другим згушњивачима и наносити на неке површине хране, може да задржи храну свежом у највећој мери, а пошто је јестиви материјал, неће изазвати штетне ефекте на човека. здравље.Стога се ЦМЦ-На, као идеалан адитив за храну, широко користи у производњи хране у прехрамбеној индустрији.

Хидроксиетилцелулоза (ХЕЦ), хемијске формуле (Ц2Х6О2)н, је бела или светло жута, нетоксична влакнаста или прашкаста чврста супстанца без мириса, састављена од алкалне целулозе и етилен оксида (или хлорохидрина) Припремљена реакцијом етерификације, припада не- јонски растворљиви етри целулозе.Зато што ХЕЦ има добра својства згушњавања, суспендовања, дисперговања, емулговања, везивања, формирања филма, заштите влаге и обезбеђивања заштитног колоида.

Лако растворљив у води на 20°Ц. Нерастворљиво у уобичајеним органским растварачима.Има функције згушњавања, суспендовања, везивања, емулговања, дисперговања и одржавања влаге.Могу се припремити раствори различитих опсега вискозности.Има изузетно добру растворљивост соли за електролите.

Вискозитет се незнатно мења у опсегу ПХ вредности 2-12, али се вискозитет смањује изван овог опсега.Има својства згушњавања, суспендовања, везивања, емулговања, дисперговања, одржавања влаге и заштите колоида.Могу се припремити раствори различитих опсега вискозности.