Primjena natrijum karboksimetil celuloze i hidroksietil celuloze u dnevnim hemijskim proizvodima

Natrijum karboksimetilceluloza (CMC-Na) je organska tvar, karboksimetilirani derivat celuloze i najvažnija ionska celulozna guma.Natrijum karboksimetil celuloza je obično anjonsko polimerno jedinjenje koje se dobija reakcijom prirodne celuloze sa kaustičnom alkalijom i monohlorosirćetnom kiselinom, molekulske težine u rasponu od nekoliko hiljada do miliona.CMC-Na je bijeli vlaknasti ili granulirani prah, bez mirisa, bez ukusa, higroskopan, lako se raspršuje u vodi i formira prozirni koloidni rastvor.

Kada je neutralna ili alkalna, rastvor je tečnost visokog viskoziteta.Otporno na lijekove, svjetlost i toplinu.Međutim, toplina je ograničena na 80°C, a ako se zagrijava duže vrijeme iznad 80°C, viskozitet će se smanjiti i bit će nerastvorljiv u vodi.

Natrijum karboksimetil celuloza je takođe vrsta zgušnjivača.Zbog svojih dobrih funkcionalnih svojstava našla je široku primjenu u prehrambenoj industriji, a u određenoj mjeri je podstakla i brz i zdrav razvoj prehrambene industrije.Na primjer, zbog određenog efekta zgušnjavanja i emulgiranja, može se koristiti za stabilizaciju napitaka od jogurta i povećanje viskoziteta jogurtnog sistema;zbog svoje određene hidrofilnosti i svojstava rehidratacije, može se koristiti za poboljšanje potrošnje tjestenine kao što su kruh i kruh kuhan na pari.kvalitetu, produžavaju rok trajanja proizvoda od tjestenine i poboljšavaju okus.

Pošto ima određeni efekat gela, blagotvorno je za hranu da bolje formira gel, pa se može koristiti za pravljenje želea i džema;može se koristiti i kao jestivi materijal za premazivanje, u kombinaciji s drugim zgušnjivačima i nanositi na neke površine hrane, u najvećoj mjeri može održati hranu svježom, a budući da je jestivi materijal, neće uzrokovati štetne učinke na ljude. zdravlje.Stoga, prehrambeni CMC-Na, kao idealan aditiv za hranu, ima široku primjenu u proizvodnji hrane u prehrambenoj industriji.

Hidroksietilceluloza (HEC), hemijske formule (C2H6O2)n, je bijela ili svijetložuta, netoksična vlaknasta ili praškasta čvrsta supstanca bez mirisa, sastavljena od alkalne celuloze i etilen oksida (ili hlorohidrina) Pripremljena reakcijom eterifikacije, pripada ne- jonski rastvorljivi eteri celuloze.Zato što HEC ima dobra svojstva zgušnjavanja, suspendiranja, dispergiranja, emulgiranja, vezivanja, stvaranja filma, zaštite vlage i pružanja zaštitnog koloida.

Lako rastvorljiv u vodi na 20°C. Nerastvorljivo u uobičajenim organskim rastvaračima.Ima funkcije zgušnjavanja, suspenzije, vezivanja, emulgiranja, dispergiranja i održavanja vlage.Mogu se pripremiti otopine u različitim rasponima viskoznosti.Ima izuzetno dobru rastvorljivost soli za elektrolite.

Viskoznost se neznatno mijenja u rasponu PH vrijednosti 2-12, ali viskoznost se smanjuje izvan ovog raspona.Ima svojstva zgušnjavanja, suspenzije, vezivanja, emulgiranja, dispergiranja, održavanja vlage i zaštite koloida.Mogu se pripremiti otopine u različitim rasponima viskoznosti.