Натрий карбоксиметил целлюлозасы мен гидроксиэтил целлюлозасын күнделікті химиялық өнімдерде қолдану

Карбоксиметилцеллюлоза натрийі (CMC-Na) органикалық зат, целлюлозаның карбоксиметилденген туындысы және ең маңызды иондық целлюлоза сағызы.Натрий карбоксиметилцеллюлозасы әдетте табиғи целлюлозаны күйдіргіш сілтімен және монохлорсірке қышқылымен әрекеттесу арқылы дайындалған, молекулалық салмағы бірнеше мыңнан миллионға дейін болатын анионды полимерлі қосылыс болып табылады.CMC-Na ақ талшықты немесе түйіршікті ұнтақ, иіссіз, дәмсіз, гигроскопиялық, мөлдір коллоидты ерітінді түзу үшін суда оңай таралады.

Бейтарап немесе сілтілі болған кезде ерітінді тұтқырлығы жоғары сұйықтық болып табылады.Дәрілерге, жарыққа және ыстыққа тұрақты.Дегенмен, жылу 80-ге дейін шектелген°С, ал ұзақ уақыт бойы 80-ден жоғары қыздырса°C, тұтқырлығы төмендейді және ол суда ерімейтін болады.

Натрий карбоксиметил целлюлозасы да қоюлатқыштың бір түрі болып табылады.Жақсы функционалдық қасиеттеріне байланысты ол тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылды, сонымен қатар тамақ өнеркәсібінің жылдам және сау дамуына белгілі бір дәрежеде ықпал етті.Мысалы, белгілі бір қоюландыратын және эмульгациялаушы әсерінің арқасында оны йогурт сусындарын тұрақтандыру және йогурт жүйесінің тұтқырлығын арттыру үшін пайдалануға болады;белгілі бір гидрофильдік және регидратация қасиеттеріне байланысты оны нан және буға пісірілген нан сияқты макарон өнімдерін тұтынуды жақсарту үшін пайдалануға болады.сапасы, макарон өнімдерінің сақтау мерзімін ұзартады және дәмін арттырады.

Белгілі бір гельдік әсерге ие болғандықтан, гельді жақсырақ қалыптастыру үшін тағамға пайдалы, сондықтан оны желе мен джем жасау үшін пайдалануға болады;оны басқа қоюландырғыштармен біріктіріп, жеуге болатын жабын материалы ретінде де қолдануға болады және кейбір тағам беттеріне жаюға болады, ол тағамды барынша жаңа күйде сақтай алады және ол жеуге жарамды материал болғандықтан, адамға жағымсыз әсер етпейді. денсаулық.Сондықтан тағамдық CMC-Na тамаша тағамдық қоспа ретінде тамақ өнеркәсібінде тамақ өндірісінде кеңінен қолданылады.

Гидроксиэтилцеллюлоза (HEC), химиялық формуласы (C2H6O2)n, сілтілі целлюлоза мен этилен оксидінен (немесе хлоргидриннен) тұратын ақ немесе ашық-сары түсті, иіссіз, улы емес талшықты немесе ұнтақ тәрізді қатты зат, эфирлеу реакциясы арқылы дайындалған, ол бейтарапқа жатады. иондық еритін целлюлоза эфирлері.Өйткені HEC қалыңдатқыш, суспензиялау, дисперсиялау, эмульгациялау, байланыстыру, пленка түзу, ылғалдан қорғау және коллоидты қорғайтын жақсы қасиеттерге ие.

20 градуста суда оңай ериді°C. Жалпы органикалық еріткіштерде ерімейді.Ол қоюлау, суспензиялау, байланыстыру, эмульгациялау, дисперсиялау және ылғалды сақтау функцияларына ие.Әр түрлі тұтқырлық диапазонындағы ерітінділерді дайындауға болады.Электролиттер үшін өте жақсы тұз ерігіштігі бар.

Тұтқырлық PH мәні 2-12 диапазонында аздап өзгереді, бірақ тұтқырлық осы диапазоннан тыс төмендейді.Ол қоюландырғыш, суспензиялаушы, байланыстырушы, эмульгирлеуші, дисперсті, ылғалды сақтау және коллоидты қорғау қасиеттеріне ие.Әр түрлі тұтқырлық диапазонындағы ерітінділерді дайындауға болады.