Cur i bhfeidhm ceallalóis carboxymethyl sóidiam agus ceallalóis hiodrocsaitile i dtáirgí ceimiceacha laethúla

Is substaint orgánach é sóidiam Carboxymethylcellulose (CMC-Na), díorthach carboxymethylated de cheallalós, agus an guma ceallalóis ianach is tábhachtaí.De ghnáth is cumaisc polaiméire anionic é carboxymethyl cellulose a ullmhaítear trí cheallalós nádúrtha a imoibriú le haigéad loiscneach alcaile agus monochloroacetic, le meáchan móilíneach ó roinnt mílte go milliúin.Is púdar bán snáithíneach nó gráinneach é CMC-Na, gan bholadh, gan blas, hygroscópach, éasca le scaipeadh in uisce chun tuaslagán collóideach trédhearcach a fhoirmiú.

Nuair a bhíonn sé neodrach nó alcaileach, is leacht ard-slaodachta é an réiteach.Cobhsaí le cógais, solas agus teas.Mar sin féin, tá an teas teoranta do 80°C, agus má théitear ar feadh i bhfad os cionn 80°C, laghdóidh an slaodacht agus beidh sé dothuaslagtha in uisce.

Is cineál tiúsóir é carboxymethyl cellulose freisin.Mar gheall ar a chuid dea-airíonna feidhmiúla, baineadh úsáid as go forleathan sa tionscal bia, agus chuir sé chun cinn freisin forbairt tapa agus sláintiúil an tionscail bia go pointe áirithe.Mar shampla, mar gheall ar a éifeacht ramhraithe agus eiblithe áirithe, is féidir é a úsáid chun deochanna iógart a chobhsú agus slaodacht an chórais iógart a mhéadú;mar gheall ar a chuid airíonna hidrofilicity agus rehydration áirithe, is féidir é a úsáid chun tomhaltas pasta mar arán agus arán steamed a fheabhsú.cáilíochta, síneadh a chur le seilfré na dtáirgí pasta agus an blas a fheabhsú.

Toisc go bhfuil éifeacht glóthach áirithe aige, tá sé tairbheach don bhia glóthach a fhoirmiú níos fearr, ionas gur féidir é a úsáid chun glóthach agus subh a dhéanamh;is féidir é a úsáid freisin mar ábhar sciath inite, a dhlúthú le tiúsóirí eile, agus a scaipeadh Ar roinnt dromchlaí bia, féadann sé an bia a choinneáil úr go dtí an méid is mó, agus toisc gur ábhar inite é, ní bheidh sé ina chúis le héifeachtaí díobhálacha ar an duine. sláinte.Dá bhrí sin, úsáidtear CMC-Na de ghrád bia, mar bhreiseán bia idéalach, go forleathan i dtáirgeadh bia sa tionscal bia.

Tá hidroxyethylcellulose (HEC), foirmle ceimiceach (C2H6O2)n, bán nó éadrom buí, gan bholadh, neamh-tocsaineach snáithíneach nó púdaraithe soladach, comhdhéanta de cheallalós alcaileach agus ocsaíd eitiléine (nó clorohydrin) Arna ullmhú ag imoibriú éitearaithe, baineann sé le neamh- éitear ceallalóis intuaslagtha ianach.Toisc go bhfuil dea-airíonna ag HEC maidir le ramhrú, fionraí, scaipeadh, eiblithe, ceangailteach, foirmiú scannáin, taise a chosaint agus colloid cosanta a sholáthar.

Intuaslagtha go héasca in uisce ag 20°C. Dothuaslagtha i dtuaslagóirí orgánacha coitianta.Tá na feidhmeanna aige maidir le ramhrú, fionraí, ceangailteach, eiblithe, scaipeadh agus taise a chothabháil.Is féidir réitigh i raonta slaodachta éagsúla a ullmhú.Tá tuaslagthacht sármhaith salainn aige le haghaidh leictrilítí.

Athraíonn an slaodacht beagán i raon luach PH 2-12, ach laghdaíonn an slaodacht thar an raon seo.Tá na hairíonna aige maidir le ramhrú, fionraí, ceangailteach, eiblithe, scaipeadh, taise a chothabháil agus colloid a chosaint.Is féidir réitigh i raonta slaodachta éagsúla a ullmhú.