Гидроксипропилметилцеллюлоза E464

Гидроксипропилметилцеллюлоза (ГПМЦ) представляет собой полусинтетический полимер, полученный из целлюлозы.Он обычно используется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки с номером E E464.

ГПМЦ получают путем обработки целлюлозы комбинацией щелочей и этерифицирующих агентов, что приводит к замене некоторых гидроксильных групп в молекуле целлюлозы гидроксипропильными и метильными группами.Степень замещения определяет свойства полученного ГПМЦ, такие как его растворимость и гелеобразующие свойства.

В пищевых продуктах ГПМЦ, помимо других функций, используется в качестве загустителя, эмульгатора и стабилизатора.Его можно использовать для улучшения текстуры пищевых продуктов, таких как соусы, заправки и выпечка.ГПМЦ также используется в качестве покрытия для таблеток и капсул в фармацевтической промышленности, а также при производстве средств личной гигиены и косметической продукции.

ГПМЦ обычно считается безопасным для потребления и одобрен для использования в пищевых продуктах многими регулирующими органами по всему миру, включая Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA).Однако, как и все пищевые добавки, важно использовать HPMC в соответствии с рекомендуемыми уровнями и нормами, чтобы обеспечить его безопасность.