हाइड्रोक्सीप्रोपाइल मिथाइलसेलुलोज E464

हाइड्रोक्सीप्रोपाइल मिथाइलसेलुलोज (एचपीएमसी) सेल्युलोज से प्राप्त एक अर्ध-सिंथेटिक बहुलक है।इसका उपयोग आमतौर पर खाद्य उद्योग में E संख्या E464 के साथ खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है।

एचपीएमसी सेल्युलोज को क्षार और ईथरीकरण एजेंटों के संयोजन से उपचारित करके बनाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सेल्युलोज अणु पर कुछ हाइड्रॉक्सिल समूहों को हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल और मिथाइल समूहों के साथ प्रतिस्थापित किया जाता है।प्रतिस्थापन की डिग्री परिणामी एचपीएमसी के गुणों को निर्धारित करती है, जैसे इसकी घुलनशीलता और जेलेशन गुण।

भोजन में, एचपीएमसी का उपयोग अन्य कार्यों के अलावा गाढ़ेपन, इमल्सीफायर और स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है।इसका उपयोग सॉस, ड्रेसिंग और बेक किए गए सामान जैसे खाद्य उत्पादों की बनावट में सुधार करने के लिए किया जा सकता है।एचपीएमसी का उपयोग फार्मास्युटिकल उद्योग में टैबलेट और कैप्सूल के लिए एक कोटिंग के रूप में, साथ ही व्यक्तिगत देखभाल और कॉस्मेटिक उत्पादों के उत्पादन में भी किया जाता है।

एचपीएमसी को आमतौर पर उपभोग के लिए सुरक्षित माना जाता है और इसे अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) और यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) सहित दुनिया भर की कई नियामक एजेंसियों द्वारा भोजन में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है।हालाँकि, सभी खाद्य योजकों की तरह, इसकी सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए अनुशंसित स्तरों और नियमों के अनुसार एचपीएमसी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।