હાઇડ્રોક્સીપ્રોપીલ મેથાઈલ સેલ્યુલોઝ E464

Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) એ સેલ્યુલોઝમાંથી મેળવેલ અર્ધ-કૃત્રિમ પોલિમર છે.તે સામાન્ય રીતે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં E નંબર E464 સાથે ફૂડ એડિટિવ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

HPMC સેલ્યુલોઝની સારવાર અલ્કલી અને ઇથેરિફિકેશન એજન્ટોના મિશ્રણ દ્વારા કરવામાં આવે છે, જેના પરિણામે સેલ્યુલોઝ પરમાણુ પરના કેટલાક હાઇડ્રોક્સિલ જૂથોને હાઇડ્રોક્સીપ્રોપીલ અને મિથાઇલ જૂથો સાથે બદલવામાં આવે છે.અવેજીની ડિગ્રી પરિણામી HPMC ના ગુણધર્મોને નિર્ધારિત કરે છે, જેમ કે તેની દ્રાવ્યતા અને જિલેશન ગુણધર્મો.

ખોરાકમાં, એચપીએમસીનો ઉપયોગ અન્ય કાર્યોમાં ઘટ્ટ, ઇમલ્સિફાયર અને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે થાય છે.તેનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉત્પાદનો જેમ કે ચટણી, ડ્રેસિંગ્સ અને બેકડ સામાનની રચનાને સુધારવા માટે થઈ શકે છે.HPMC નો ઉપયોગ ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં ટેબ્લેટ અને કેપ્સ્યુલ્સ માટે કોટિંગ તરીકે તેમજ વ્યક્તિગત સંભાળ અને કોસ્મેટિક ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં પણ થાય છે.

HPMC ને સામાન્ય રીતે વપરાશ માટે સલામત ગણવામાં આવે છે અને યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDA) અને યુરોપિયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી (EFSA) સહિત વિશ્વભરની ઘણી નિયમનકારી એજન્સીઓ દ્વારા તેને ખોરાકમાં ઉપયોગ માટે મંજૂરી આપવામાં આવી છે.જો કે, તમામ ફૂડ એડિટિવ્સની જેમ, તેની સલામતીની ખાતરી કરવા માટે ભલામણ કરેલ સ્તરો અને નિયમો અનુસાર HPMC નો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે.