Determinação de cloreto em CMC de sódio de qualidade alimentar
A determinação de cloreto em carboximetilcelulose de sódio (CMC) de qualidade alimentar pode ser realizada utilizando vários métodos analíticos.Aqui, descreverei um método comumente usado, que é o método Volhard, também conhecido como método Mohr.Este método envolve titulação com solução de nitrato de prata (AgNO3) na presença do indicador cromato de potássio (K2CrO4).
Aqui está um procedimento passo a passo para a determinação de cloreto em CMC de sódio de qualidade alimentar usando o método Volhard:
Materiais e Reagentes:
- Amostra de carboximetilcelulose de sódio (CMC)
- Solução de nitrato de prata (AgNO3) (padronizada)
- Solução indicadora de cromato de potássio (K2CrO4)
- Solução de ácido nítrico (HNO3) (diluída)
- Água destilada
- Solução 0,1 M de cloreto de sódio (NaCl) (solução padrão)
Equipamento:
- Balanço analitico
- Balão volumétrico
- Bureta
- Frasco Erlenmeyer
- Pipetas
- Agitador magnético
- Medidor de pH (opcional)
Procedimento:
- Pese com precisão cerca de 1 grama da amostra de CMC de sódio em um frasco Erlenmeyer de 250 mL limpo e seco.
- Adicione cerca de 100 mL de água destilada ao frasco e mexa até que o CMC esteja completamente dissolvido.
- Adicione algumas gotas de solução indicadora de cromato de potássio ao frasco.A solução deve ficar amarelada.
- Titule a solução com solução padronizada de nitrato de prata (AgNO3) até aparecer um precipitado marrom-avermelhado de cromato de prata (Ag2CrO4).O ponto final é indicado pela formação de um precipitado marrom-avermelhado persistente.
- Registre o volume da solução AgNO3 usada para titulação.
- Repita a titulação com amostras adicionais da solução CMC até que sejam obtidos resultados concordantes (isto é, volumes de titulação consistentes).
- Prepare uma determinação em branco usando água destilada em vez da amostra de CMC para contabilizar qualquer cloreto presente nos reagentes ou na vidraria.
- Calcule o teor de cloreto na amostra de CMC de sódio usando a seguinte fórmula:
Teor de cloreto (%)=(WV×N×M)×35,45×100
Onde:
-
V = volume de solução de AgNO3 utilizado para titulação (em mL)
-
N = normalidade da solução de AgNO3 (em mol/L)
-
M = molaridade da solução padrão de NaCl (em mol/L)
-
W = peso da amostra de CMC de sódio (em g)
Nota: O fator
35,45 é usado para converter o teor de cloreto de gramas em gramas de íon cloreto (
Cl-).
Precauções:
- Manuseie todos os produtos químicos com cuidado e use equipamento de proteção individual adequado.
- Certifique-se de que todos os vidros estejam limpos e secos para evitar contaminação.
- Padronize a solução de nitrato de prata usando um padrão primário, como solução de cloreto de sódio (NaCl).
- Execute a titulação lentamente perto do ponto final para garantir resultados precisos.
- Use um agitador magnético para garantir a mistura completa das soluções durante a titulação.
- Repita a titulação para garantir a exatidão e precisão dos resultados.
Seguindo este procedimento, você pode determinar o teor de cloreto na carboximetilcelulose de sódio (CMC) de qualidade alimentar com precisão e confiabilidade, garantindo a conformidade com os padrões de qualidade e requisitos regulatórios para aditivos alimentares.
Horário da postagem: 07 de março de 2024