Metilselulosa merupakan salah satu jenis turunan selulosa yang banyak digunakan dalam industri makanan, farmasi, dan kosmetik.Ini adalah bubuk putih, tidak berbau, tidak berasa yang larut dalam air dingin dan membentuk gel kental bila dicampur dengan air panas.Metilselulosa dibuat dengan mengolah selulosa, polimer alami yang ditemukan pada tumbuhan, dengan alkali dan kemudian mereaksikannya dengan metanol untuk menghasilkan turunan metil eter.

Dalam industri makanan, metilselulosa digunakan sebagai pengental, penstabil, dan pengemulsi dalam berbagai produk seperti saus, saus, makanan yang dipanggang, produk susu, dan produk daging.Ini sering digunakan sebagai pengganti lemak pada makanan rendah lemak atau rendah kalori karena dapat menciptakan tekstur lembut tanpa menambahkan kalori ekstra.Metilselulosa juga digunakan dalam industri farmasi sebagai pengikat, penghancur, dan agen pelepasan terkontrol dalam tablet dan kapsul.Dalam industri kosmetik, digunakan sebagai pengental dan pengemulsi dalam produk perawatan pribadi seperti sampo, losion, dan krim.

Apakah Metilselulosa Buruk untuk Anda?

Metilselulosa umumnya diakui sebagai aman (GRAS) oleh Food and Drug Administration (FDA) AS dan banyak digunakan dalam industri makanan.Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) dan Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA) juga telah mengevaluasi metilselulosa dan menetapkan bahwa itu aman untuk dikonsumsi manusia.Namun, beberapa orang mungkin mengalami efek samping gastrointestinal saat mengonsumsi produk yang mengandung metilselulosa, seperti kembung, gas, dan diare.

Salah satu manfaat metilselulosa adalah tidak diserap oleh tubuh dan melewati sistem pencernaan tanpa dipecah.Ini berarti dapat membantu mendorong buang air besar secara teratur dan mencegah sembelit.Metilselulosa juga rendah kalori dan dapat digunakan sebagai pengganti lemak pada makanan rendah lemak atau rendah kalori.

Namun, ada beberapa kekhawatiran tentang efek jangka panjang dari konsumsi metilselulosa dalam jumlah besar.Beberapa penelitian menunjukkan bahwa metilselulosa dosis tinggi dapat mengganggu penyerapan nutrisi dalam tubuh, termasuk kalsium, zat besi, dan seng.Hal ini dapat menyebabkan kekurangan mineral penting ini, terutama pada orang yang memiliki asupan rendah atau penyerapan nutrisi yang buruk.

Kekhawatiran potensial lainnya adalah metilselulosa dapat memengaruhi mikrobioma usus, yang merupakan kumpulan mikroorganisme yang hidup dalam sistem pencernaan dan memainkan peran penting dalam kesehatan secara keseluruhan.Beberapa penelitian menunjukkan bahwa metilselulosa dapat mengubah komposisi dan fungsi mikrobioma usus, meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memahami sepenuhnya efek potensial ini.

Penting untuk dicatat bahwa metilselulosa tidak sama dengan selulosa yang ditemukan secara alami pada buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian.Selulosa adalah sumber penting serat makanan, yang penting untuk menjaga sistem pencernaan yang sehat dan dapat membantu menurunkan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes, dan jenis kanker tertentu.Sementara metilselulosa dapat memberikan beberapa manfaat serat, ini bukanlah pengganti makanan yang kaya akan buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian.

Kesimpulannya, metilselulosa adalah bahan tambahan makanan yang banyak digunakan yang umumnya diakui aman oleh badan pengatur seperti FDA, WHO, dan EFSA.Meskipun dapat memberikan beberapa manfaat seperti mendorong buang air besar secara teratur dan mengurangi asupan kalori pada makanan rendah lemak, namun juga memiliki beberapa efek samping potensial seperti ketidaknyamanan pencernaan dan gangguan penyerapan nutrisi.Penting untuk mengonsumsi metilselulosa dalam jumlah sedang dan sebagai bagian dari diet seimbang yang mencakup berbagai makanan kaya nutrisi.Seperti halnya bahan tambahan makanan, itu selalu merupakan ide yang baik