HPMC för livsmedelstillsatser

Kemiskt namn: HydroxipropylMetylcellulosa (HPMC)

CAS-nr.:9004-67-5

Tekniska krav:HPMC livsmedelsingredienseröverensstämmer med standarderna för USP/NF,

EP och 2020 års upplaga av Chinese Pharmacopoeia

Obs: Bestämningsvillkor: viskositet 2% vattenlösning vid 20°C

Huvudföreställningen av livsmedelstillsatser klass HPMC

Enzymresistens: enzymresistens är mycket bättre än stärkelse, långtidseffektiviteten är utmärkt;

Vidhäftning prestanda: i den effektiva doseringen av tillståndet kan spela den bästa vidhäftningsstyrkan, samtidigt kan ge fukt och släppa smak;

Löslighet i kallt vatten:HPMCär lätt att återfukta mycket snabbt vid lägre temperatur;

Emulgerande prestanda:HPMCkan minska gränsytspänningen och minska ackumuleringen av oljedroppar för att erhålla bättre emulgerande stabilitet;

HPMC ingrediensAnsökningsfält i livsmedelstillsatser

1. Krämgrädde (bakade varor)

Förbättra bakningsvolymen, förbättra utseendet, göra konsistensen mer enhetlig;

Förbättra vattenretention och vattenfördelning, vilket förlänger lagringstiden;

Förbättra formen och strukturen på produkten utan att öka dess seghet;

Överlägsen vidhäftning för att förbättra styrkan och elasticiteten hos mjölprodukter;

2. Växtkött (konstgjort kött)

Säkerhet;

Kan effektivt binda ihop alla typer av ingredienser för att säkerställa

integritet av form och utseende;

Har en hårdhet och smak som liknar riktigt kött;

3. Drycker och mejeriprodukter

Ger suspensionshjälp över ett brett temperaturområde utan att skapa en klibbig smak;

I snabbkaffe,HPMCkan snabbt producera stabilt skum;

Kompatibel med alkoholhaltiga drycker;

Ger en tjock konsistens för mjölkglassdrycker utan att skymma

dryckens smak;Syrans stabilitet;

4. Snabbfryst och friterad mat

Med utmärkt vidhäftning, kan ersätta många andra lim;

Behåll den ursprungliga formen under bearbetning, tillagning, transport, lagring, upprepad frysning/upptining;

Minskar mängden olja som absorberas under stekning och hjälper mat att behålla sin ursprungliga fuktighet;

5. Proteinhöljen

Lätt att forma i köttprodukter, lagring och tillagningsstekning är inte lätt att bryta;

Säkerhet, förbättra smak, bra transparens;

Hög luftpermeabilitet och fuktpermeabilitet, bevarar helt dess doft, förlänger hållbarheten;Behåll den ursprungliga fukten;

6. Desserttillsatser

Ge god vattenretention, kan hjälpa till att bilda fin och enhetlig iskristall, göra smaken bättre;

HPMChar skumstabilitet och emulgeringsprestanda, såHPMCkan förbättra situationen för dessertspill;

Utmärkt skumstabilitet vid frysning/upptining;

HPMCkan förhindra uttorkning och krympning och avsevärt förlänga lagringstiden för dessertblommor.

7, krydda agent

Unika termiska gelegenskaper kan bibehålla matens stabilitet

över ett brett temperaturområde; Kan snabbt återfukta,

är ett utmärkt förtjockningsmedel och stabilisator, med emulgering

egenskaper, kan undvika matoljeavsättning durin