HPMC للمضافات الغذائية

الاسم الكيميائي:هيدروكسي بروبيلميثيل السليلوز (HPمولودية)

CAS رقم.:9004-67-5

متطلبات تقنية:المكونات الغذائية HPMCيتوافق مع معايير USP/NF،

EP وطبعة 2020 من دستور الأدوية الصيني

ملاحظة: شرط التحديد: اللزوجة 2% محلول مائي عند 20 درجة مئوية

الأداء الرئيسي من المضافات الغذائية الصف HPMC

مقاومة الإنزيمات: مقاومة الإنزيمات أفضل بكثير من النشا، كما أن كفاءتها ممتازة على المدى الطويل؛

أداء الالتصاق: في الجرعة الفعالة للحالة يمكن أن يلعب أفضل قوة التصاق، وفي الوقت نفسه يمكن أن يوفر الرطوبة ويطلق الطعم؛

الذوبان في الماء البارد:HPMCمن السهل ترطيبه بسرعة كبيرة عند درجة حرارة منخفضة؛

أداء الاستحلاب:HPMCيمكن أن يقلل من التوتر السطحي ويقلل من تراكم قطرات الزيت للحصول على استقرار استحلابي أفضل؛

عنصر HPMCمجال التطبيق في المضافات الغذائية

1. كريمة الخفق (المخبوزات)

تحسين حجم الخبز، وتحسين المظهر، وجعل الملمس أكثر اتساقا؛

تحسين الاحتفاظ بالمياه وتوزيع المياه، وبالتالي إطالة عمر التخزين؛

تحسين شكل وملمس المنتج دون زيادة صلابته؛

التصاق فائق لتحسين قوة ومرونة منتجات الدقيق؛

2. اللحوم النباتية (اللحوم الصناعية)

حماية؛

يمكن ربط جميع أنواع المكونات معًا بشكل فعال لضمان

سلامة الشكل والمظهر.

وجود صلابة وطعم مماثل للحوم الحقيقية؛

3. المشروبات ومنتجات الألبان

يوفر مساعدة التعليق على نطاق واسع من درجات الحرارة دون خلق طعم لزج؛

في القهوة سريعة التحضير،HPMCيمكن أن تنتج بسرعة رغوة مستقرة.

متوافق مع المشروبات الكحولية.

يوفر قوامًا سميكًا لمشروبات آيس كريم الحليب دون أن يحجب

طعم المشروب؛ثبات الحموضة؛

4. الأطعمة سريعة التجميد والمقلية

مع التصاق ممتاز، يمكن أن يحل محل العديد من المواد اللاصقة الأخرى؛

الاحتفاظ بالشكل الأصلي أثناء المعالجة والطهي والنقل والتخزين والتجميد/الذوبان المتكرر؛

يقلل من كمية الزيت الممتصة أثناء القلي ويساعد الطعام على الاحتفاظ برطوبته الأصلية؛

5. أغلفة البروتين

من السهل تشكيلها في منتجات اللحوم، وعملية القلي والتخزين والطهي ليس من السهل كسرها؛

السلامة وتحسين الذوق والشفافية الجيدة.

نفاذية الهواء العالية ونفاذية الرطوبة، تحافظ على رائحتها بالكامل، وتطيل عمر الصلاحية؛ وتحتفظ بالرطوبة الأصلية؛

6. إضافات الحلوى

توفير احتباس جيد للماء، يمكن أن يساعد في تكوين بلورات ثلجية دقيقة وموحدة، مما يجعل الطعم أفضل؛

HPMCيتمتع بثبات الرغوة وأداء الاستحلاب، لذلكHPMCيمكن أن يحسن حالة تجاوز الحلوى؛

ثبات ممتاز للرغوة عند التجميد/الذوبان؛

HPMCيمكن أن يمنع الجفاف والانكماش ويطيل فترة تخزين زهور الحلوى بشكل كبير.

7، وكيل التوابل

خصائص الجل الحراري الفريدة يمكنها الحفاظ على ثبات الطعام

على نطاق واسع من درجات الحرارة؛ يمكن أن يرطب بسرعة،

هو مثخن ومثبت ممتاز؛ مع الاستحلاب

الخصائص، يمكن تجنب ترسب زيت الطعام أثناء